Теоретические и практические аспекты диетотерапии при сахарном диабете 2 типа = THEORETICAL AND PRACTICAL ASPECTS OF DIETARY THERAPY AT TYPE 2 DIABETES MELLITUS: монография

Автор: Тутельян В. А. , Шарафетдинов Х. Х. , Кочеткова А. А.

Год: 2016

Издательство: БИБЛИО-ГЛОБУС

Место издания: Москва

ISBN: 978-5-9909278-9-6

Страниц: 243

Форматы: PDF

цена: 488 руб.

В издании подробно рассмотрены актуальные вопросы нутрициологии и диетологии, содержащие современные данные о роли факторов окружающей среды и генетических факторов в развитии сахарного диабета 2 типа, значении алиментарного фактора в коррекции постпрандиальной гликемии и его влиянии на основные патогенетические механизмы, лежащие в основе заболевания, современные принципы диетотерапии при сахарном диабете 2 типа. В монографии рассмотрены теоретические и практические аспекты разработки специализированных пищевых продуктов с модифицированным углеводным профилем для больных сахарным диабетом 2 типа, а также проанализированы возможности и перспективы применения специализированных кондитерских изделий диабетического питания в комплексной терапии сахарного диабета 2 типа.
Издание предназначено для врачей-диетологов, эндокринологов, специалистов в области пищевых технологий, а также студентов высших медицинских учебных заведений, курсантов сертификационных и тематических циклов усовершенствования и специализации врачей по диетологии и нутрициологии.

СПИСОК СОКРАЩЕНИЙ И ОБОЗНАЧЕНИЙ
ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА 1. САХАРНЫЙ ДИАБЕТ И ЕГО ОСНОВНЫЕ ТИПЫ. РОЛЬ ГЕНЕТИЧЕСКИХ ФАКТОРОВ И ФАКТОРОВ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ В РАЗВИТИИ САХАРНОГО ДИАБЕТА 2 ТИПА (Х.Х. Шарафетдинов)
ГЛАВА 2. ЗНАЧЕНИЕ АЛИМЕНТАРНОГО ФАКТОРА В КОРРЕКЦИИ ПОСТПРАНДИАЛЬНОЙ ГЛИКЕМИИ ПРИ САХАРНОМ ДИАБЕТЕ 2 ТИПА (В.А. Тутельян, Х.Х. Шарафетдинов, О.А. Плотникова)
2.1. Углеводы
2.2. Гликемический индекс и гликемическая нагрузка
2.3. Белки
2.4. Жиры
2.5. Влияние технологической и кулинарной обработки пищи на постпрандиальную гликемию
ГЛАВА 3. ВЛИЯНИЕ ФАКТОРА ПИТАНИЯ НА ОСНОВНЫЕ ПАТОГЕНЕТИЧЕСКИЕ МЕХАНИЗМЫ САХАРНОГО ДИАБЕТА 2 ТИПА (Х.Х. Шарафетдинов, О.А. Плотникова, В.В. Пилипенко)
ГЛАВА 4. СОВРЕМЕННЫЕ ПРИНЦИПЫ ДИЕТОТЕРАПИИ ПРИ САХАРНОМ ДИАБЕТЕ 2 ТИПА (Х.Х. Шарафетдинов, О.А. Плотникова, В.М. Коденцова)
4.1. Энергетическая ценность диеты
4.2. Белки
4.3. Жиры
4.4. Углеводы
4.5. Витамины, макро- и микроэлементы
4.6. Сахарозаменители и интенсивные подсластители
4.7. Особенности технологии приготовления блюд. Водный режим и режим питания
4.8. Основные принципы построения диеты при сахарном диабете 2 типа
4.9. Стандарты лечебного питания при сахарном диабете 2 типа
ГЛАВА 5. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ СОЗДАНИЯ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ДЛЯ БОЛЬНЫХ САХАРНЫМ ДИАБЕТОМ 2 ТИПА (Т.В. Савенкова, E.A. Солдатова, И.В. Глазкова, Т.Л. Киселева, Н.В. Жилинская)
ГЛАВА 6. МОДИФИКАЦИЯ УГЛЕВОДНОГО СОСТАВА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ДЛЯ БОЛЬНЫХ САХАРНЫМ ДИАБЕТОМ 2 ТИПА (В.М. Воробьева, И.С. Воробьева, А.А. Кочеткова, Х.Х. Шарафетдинов, Е.Е. Зорина, E.A. Смирнова)
ГЛАВА 7. РАЗРАБОТКА МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ С МОДИФИЦИРОВАННЫМ УГЛЕВОДНЫМ ПРОФИЛЕМ ДЛЯ БОЛЬНЫХ САХАРНЫМ ДИАБЕТОМ 2 ТИПА (A.A. Кочеткова, В.M. Воробьева, И.С. Воробьева, Х.Х. Шарафетдинов, В.А. Саркисян, T.В. Савенкова, E.A. Солдатова, M.В. Осипов)
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

Все отзывы о книге

Чтобы оставить отзыв, зарегистрируйтесь или войдите