Физиолого-биохимические основы продуктивности и качества тритикале
книга

Физиолого-биохимические основы продуктивности и качества тритикале

Форматы: PDF

Издательство: Беларуская навука

Год: 2018

Место издания: Минск

ISBN: 978-985-08-2261-1

Страниц: 203

Артикул: 55665

цена: 366
Купить и скачать Читать фрагмент

В монографии представлены результаты многолетних исследований морфофизиологических, технологических и физико-химических свойств сортов и сортообразцов тритикале (X Triticosecale Wittm & A. Camus, 2n = 42), выращиваемых в почвенно-климатических условиях центрального региона Беларуси. Показана степень влияния технологии возделывания на количественные признаки тритикале, их изменчивость и сопряженность с урожайностью. Изучена динамика накопления пластических веществ и характер изменения показателя «число падения» по фазам созревания зерна. Особое внимание уделено анализу реологических параметров и их влиянию на потребительские свойства. Проведена оценка питательной ценности зерна и хлебопекарного потенциала культуры на основе миксографического анализа и пробной лабораторной выпечки. Представлены результаты использования биотехнологических методов для создания нового селекционного материала и стабилизации генома тритикале. Рассчитана на научных работников, специалистов биологического и сельскохозяйственного профиля.

Введение
Глава 1. Покой и прорастание семян тритикале
1.1. Физиологический покой семян тритикале
1.2. Роль воды в пусковых процессах прорастания семян
1.3. Влияние абиотических факторов на интенсивность прорастания семян тритикале
1.4. Предуборочное прорастание тритикале
Глава 2. Количественные признаки тритикале, их изменчивость и взаимосвязь с урожайностью
2.1. Морфофизиологические и биометрические признаки озимого тритикале
2.2. Технологические и физико-химические показатели семян озимого тритикале
2.3. Влияние интенсивности возделывания на количественные признаки озимого тритикале и устойчивость к болезням
2.4. Динамика изменения физико-химических показателей по фазам созревания зерна ярового тритикале
Глава 3. Устойчивость тритикале к абиотическим и биотическим факторам
3.1. Экологическая стабильность и устойчивость тритикале к абиотическим факторам
3.2. Роль фенольных соединений в формировании комплексной устойчивости к стрессовым факторам
3.3. Устойчивость тритикале к предуборочному прорастанию
Глава 4. Реологические свойства тритикале
4.1. Вискозиметрический анализ
4.2. Амилографический анализ
4.3. Число падения
Глава 5. Питательная ценность зерна тритикале и потребительские свойства продуктов его переработки
5.1. Питательная и энергетическая ценность зерна тритикале
5.2. Антипитательные компоненты зерна тритикале
5.3. Эффективность использования зерна тритикале в рационе сельскохозяйственных животных
5.4. Зерно тритикале как сырье для бродильного производства
Глава 6. Хлебопекарный потенциал культуры тритикале
6.1. Миксографический анализ муки озимого тритикале
6.2. Профайлеры тритикале
6.3. Лабораторная выпечка из муки тритикале в чистом виде
Глава 7. Создание нового селекционного материала тритикале
7.1. Особенности цветения и опыления тритикале
7.2 Внутривидовые скрещивания тритикале
7.3. Отдаленная гибридизация тритикале с привлечением пшеницы Triticum spelta L. и Triticum turgidum L
7.4. Экспериментальная гаплоидия
Заключение
Список использованных источников
Приложение

Все отзывы о книге

Чтобы оставить отзыв, зарегистрируйтесь или войдите

Рецензии на книгу

Чтобы писать рецензии и получать вознаграждения за рекомендации книг, станьте экспертом

Бестселлеры