Корейская кухня. Строй корейской трапезы. Особенности приготовления корейских блюд. Нарезка продуктов. Закладка специй. Тепловая обработка. Кухонная утварь и др.
книга

Корейская кухня. Строй корейской трапезы. Особенности приготовления корейских блюд. Нарезка продуктов. Закладка специй. Тепловая обработка. Кухонная утварь и др.

Форматы: PDF, EPUB

Издательство: Директ-Медиа

Год: 2010

Место издания: Москва

ISBN: 9785998937439

Страниц: 118

Артикул: 4956

цена: 59
Купить и скачать Читать фрагмент

Корейская кухня популярна не только на Востоке, но и на Западе, а в последнее время растут и множатся ряды ее российских поклонников. В книгу включены сведения о строе корейской трапезы, особенностях приготовления корейских блюд, нарезке продуктов, закладке специй, способах тепловой обработки блюд. Представлены кухонная утварь корейской кухни, данные о предварительной обработке некоторых продуктов, правила приема пищи и проч.

Строй корейской трапезы
Особенности приготовления корейских блюд
Нарезка продуктов
Закладка специй
Тепловая обработка
Кухонная утварь
Предварительная обработка некоторых продуктов
Правила приема пищи и застольный этикет
Правила поведения и жесты
Характеристики основных приправ
Соль по-корейски
Глутамин натрия
Имбирь
Лук
Кунжут подсоленный
Кунжутное масло
Концентрированная приправа для корейских блюд
Красный жгучий перец
Соевая паста
Уксус
Чеснок
Соусы и заправки
Соус соевый
Соус самтвечжан
Соус соевый с уксусом
Соус качжиняннемчжан
Соус кочхучжан
Корейская пряная приправа
Корейская горчица
Соус горчичный
Соус острый с корнишонами
Соус белый к мясу
Соус кунжутный
Соус креветочный
Заправка рыбная
Заправка для салатов из морепродуктов
Соус с укропом
Соус сливовый
Маринад для рыбы
Соус масляный к рыбе
Соус чесночный к рыбе
Соус к салатам с бараниной
Соус с зеленым луком
Соус с устрицами
Соус майонез по-корейски
Соус к грибным салатам
Соус уксусный по-корейски
Соус белый к овощным блюдам
Соус хрен со сметаной
Соус хрен острый
Соус сырный
Соус огненный
Соус универсальный с добавками
Соус ван
Соус зеленый горячий
Соус зеленый холодный
Соус лимонный
Соус "Пхеньян"
Пап (1-й вариант)
Пап (2-й вариант)
Пап из вымоченного риса
Пап из невымоченного риса
Якпап
Каша с мясом крабов
Кесальонбан
Каша с морским ушком
Каша с мясом курицы
Каша с белыми грибами
Каша с горной травой
Рисовая каша с мэ
Рисовая каша с морепродуктами
Рис с яблоками
Рис с овощами
Рис с креветками и ананасами

Все отзывы о книге

Чтобы оставить отзыв, зарегистрируйтесь или войдите

Рецензии на книгу

Чтобы писать рецензии и получать вознаграждения за рекомендации книг, станьте экспертом

Бестселлеры