Артикул: 4954

Китайская кухня. Блюда из овощей. Блюда из риса. Блюда и изделия из теста

Год: 2010

Издательство: Директ-Медиа

Место издания: Москва

ISBN: 9785998937668

Страниц: 104

Форматы: PDF

цена: 52 руб.

Китайские повара славятся умением сохранять качества и внешний вид овощей после их тепловой обработки. В сущности, овощи присутствуют практически в любом китайском рецепте. Вегетарианцы могут пользоваться рецептами из раздела "Блюда из мяса", заменяя добавляющийся в блюдо куриный бульон на воду. Чашка риса в Китае служит символом долголетия и символом пищи вообще. Рис готовят десятками способов - варят на пару, жарят во фритюре, варят в воде в кастрюле, делают из него жидкую похлебку и пр. В книгу включены рецепты блюд из овощей, риса. Также в книге представлены блюда и изделия из теста.

Овощи
Вегетарианская пища
Китайский мангольд с растительным маслом и солью (Yow Yim Bok Choy)
Капуста китайская
Шпинат с ферментированным соевым творогом (тофу) (Baw Chow Foo Yee)
Латук с растительным маслом и солью (Yim Yow Sang Choy)
Крем джад
Овощи с птичьими яйцами
Вареный рис
Паровой рис (Bok Fon)
Жареный рис (простой способ)
Жареный рис с креветками
Жареный рис с креветочной пастой
Жареный рис с мясом (Sub Gum)
Жареный рис со свининой
Жареный рис с жареной свининой (Chow Fon)
"Богатый" жареный рис (Yeong Yow Chow Fon)
Богатый жареный рис с имбирем
Яичный рис
Клейкий рис с китайской колбасой (Naw Mai Lop Cheong Fon)
Говядина с рисом (Ngow Yuke Fon)
Курица с рисом (Gai Kow Fon)
Изысканный рис
Жареный рис (Сhow Fоn)
Жареный рис по-китайски
Жареный рис с замаринованным мясом
Рисовые трубочки (Geen Fun)
Начинка для рисового рулета
Трубочки из рисовой бумаги с овощной начинкой
Лумпия по-шанхайски (1-й вариант)
Лумпия по-шанхайски (2-й вариант)
Кисло-сладкий соус для лумпии
Лумпия по-шанхайски (3-й вариант)
Жареная лумпия с семенами кунжута
Тесто для лумпии домашнего приготовления
Соус для лумпии
Праздничное меню
Трубочки дим сум
Ван тан с крабовой начинкой
Основной рецепт для ван тан
Хрустящие миниатюрные ван тан
Жареные ван тан с кисло-сладким соусом (Jow Won Ton)
Ван тан и фу (Yee Foo Won Ton)
Китайские блинчики (Bock Beang)
Пельмени тушеные (Yung Pao)
Сиопао
Лапша
Хрустящая лапша по-домашнему
Жареная лапша
Чоу мейн
Жареная хрустящая лапша
Особая куриная лапша (Chow San Mеin)
Обычная лапша
Лапша со свининой (Chow Sub Gum Mein)
Лапша с грибами (Wor Mein)
Лапша с крабами
Жареная лапша со свининой и грибами (Юдзу хао мин)
Мягкая жареная лапша (Gon Lo Mein)
Лапша и фу (Yee Foo Mein)

Все отзывы о книге

Чтобы оставить отзыв, зарегистрируйтесь или войдите

Рецензии на книгу

Чтобы писать рецензии и получать вознаграждения за рекомендации книг, станьте экспертом

Бестселлеры