Артикул: 4946

Восточная кухня. Блюда из мяса и субпродуктов: научно-популярное издание

Год: 2010

Издательство: Директ-Медиа

Место издания: Москва

ISBN: 9785998937583

Страниц: 168

Форматы: PDF, EPUB

цена: 84 руб.

Дальневосточная кухня стремительно покоряет наши пространства. Пожалуй, теперь не найдешь крупного и даже среднего города России, где бы не открылся китайский, корейский или японский ресторанчик. И дело тут не только в трудолюбии и предприимчивости восточных поваров, но и во всеобщем интересе к вкусным и полезным блюдам – плодам древнейших кулинарных традиций. В книгу включены рецепты блюд из мяса и субпродуктов, используемые в тайской, китайской, корейской и японской кухнях.

Блюда из свинины
Жареная свинина
Свинина, жаренная на гриле
Свиные субпродукты, жаренные на гриле
Тайская кухня
Зате – свинина, жаренная на вертеле
Пелло – свинина с рисом и ананасами
Жаренные на гриле стейки из окорока с ананасами или персиками
Свиные отбивные
Свиное филе с лапшой
Тушенный в духовке окорок под соусом херес
Глазированный окорок
Свинина (поясничная часть) с черносливом
Жареный молочный поросенок
Свиные почки по-малайски
Свиные почки, жаренные с овощами
Бачой
Кисло-сладкие почки
Бинангис
Фаршированные фрикадельки из свинины
Китай
Свинина в маринаде, жаренная на гриле (Cha Siew)
Свиные ребрышки, запеченные в медовом соусе
Свинина тунг-по
Паровая свинина с овощами
Жареная свинина, нарезанная полосками
Свинина под белым соусом
Жареная свинина с креветочной пастой
Свинина фукиен
Маринованные полоски свинины
Свинина асадо – по-китайски
Свинина на пару
Фаршированные куски свинины
Свинина чоу-мейн
Свиная печень с черной смородиной
Свиная печень
Корея
Свинина с морковью по-корейски
Япония
Свинина, жаренная с имбирем
Печень по-японски
Блюда из баранины
Тайская кухня
Баботе
Барашек со шпинатом по-пенджабски
Каре из барашка, жаренное с петрушкой
Кебаб
Кебаб из барашка с овощами
Рагу из барашка под белым соусом
Баранина с карри по-индийски
Гарам-масала
Седло барашка
Седло барашка, тушенное в масле
Филе-миньоны из барашка
Фрикасе из молодого барашка
Кхема – карри с рубленым мясом
Фаршированные фрикадельки из барашка
Китай
Барашек по-пекински
Барашек жареный
Корея
Жаркое по-императорски
Блюда из говядины и телятины
Китай
Говядина с цветной капустой
Говядина с горькой дыней
Фальшивый барашек ("Овощи для гурманов")
Говядина с помидорами и перцем
Говяжий язык с шампиньонами
Говядина с корнем лотоса
Говяжий язык в тесте
Корея
Закуска из говядины с грушами
Рагу из говядины
Говядина отварная с тушеной свеклой
Голубцы на пару
Говядина ароматная
Жаркое из говядины с молодым чесноком
Шашлык с ореховым соусом
Запеканка из говядины
Говяжьи тефтели с редькой
Котлеты из говядины, говяжьей печени и рисовой крупы (сунмотён)
Хве из говядины или свинины
Япония
Говядина татаки (Говяжья вырезка с гарниром)
Говядина с соевым соусом и имбирем
Нику-дзага (мясо с картофелем)
Китай
Чоп сви (chop suey)
Чоп сви с мясом и овощами
Чоп сви с бараниной
Чоп сви из курицы
Популярное чоп сви
Чоп сви по-гонконгски
Чоп сви со свиным ливером
Чоп сви по-мандарински
Чоп сви с окороком
Чоп сви со свининой
Чоп сви с водяными каштанами

Все отзывы о книге

Чтобы оставить отзыв, зарегистрируйтесь или войдите

Рецензии на книгу

Чтобы писать рецензии и получать вознаграждения за рекомендации книг, станьте экспертом

Бестселлеры