Русская кухня. Вторые блюда (из мяса, птицы, рыбы, овощей, круп и др.)

Русская кухня. Вторые блюда (из мяса, птицы, рыбы, овощей, круп и др.)

Год: 2010

ISBN: 9785998910807

Кол-во страниц: 499

Форматы:

Русская кухня. Вторые блюда (из мяса, птицы, рыбы, овощей, круп и др.)

Издательство: Директ-Медиа

Читать фрагмент
Регистрация

30 секунд

Оплата

2 минуты

Получение

1 клик

Безопасность платежа
гарантирует

75 у
Чтобы получить книгу осталось лишь

В основу русской кулинарии вошли старинные рецепты и, думаем, все то лучшее, что имелось в поварском искусстве народов России и соседних стран. Книга о русской кухне будет весьма интересна и полезна не только опытным, но и начинающим хозяйкам. Отличительной особенностью русской национальной кулинарии является разнообразие приемов тепловой обработки продуктов. Из них наибольшее распространение получили варка, тушение, запекание. В настоящее время с успехом используют традиционные методы тепловой обработки вторых блюд, хотя и более современным способом, например: мясо тушеное с овощами (духовое) готовится в глиняных горшочках в духовке или жарочных шкафах. Расширился ассортимент блюд, жаренных на сковороде (бифштексы, лангеты, шницели).
В книгу включены рецепты вторых блюд из мяса, птицы, рыбы, овощей, круп и др.