Французская кухня. Блюда из овощей и грибов. Блюда из яиц. Блюда из сыра и молочных продуктов

Содержание книги "Французская кухня. Блюда из овощей и грибов. Блюда из яиц. Блюда из сыра и молочных продуктов"

Картофель дофинэ, запеченный с молоком и сыром
Картофель для гурмэ
Картофель жареный фри
Картофель "Анна"
Картофельные котлеты
Картофель огратен
Картофель с луком
Картофель по-парижски
Картофель по-савойски
Шпигованные баклажаны
Баклажаны, приготовленные в духовке
Кассуле – бобы в горшочке
Горошек зеленый по-фламандски
Зеленый горошек по-французски (1-й вариант)
Зеленый горошек по-французски (2-й вариант)
Бургундские бобы
Чечевица по-эльзасски
Артишоки фаршированные
Огурчики фаршированные
Капуста фаршированная
Капуста по-вандеевски
Капуста, фаршированная мясом цыпленка
Суфле из брюссельской капусты
Запеканка с капустой
Спаржа холодная под соусом из шампиньонов
Спаржа отварная
Спаржа холодная под соусом винегрет
Спаржа а-ля фонтенетль
Крокеты из сельдерея
Грантэн из спаржи
Помидоры тушеные
Луковое пюре
Зеленая фасоль с ветчиной
Овощное суфле
Грибное фрикасе
Овощное рагу
Пюре из каштанов
Фрикасе из белых грибов в каравае
Фаршированные шампиньоны
Грибы запеченные
Деликатесные шампиньоны
Омлет "О фин ерб" – омлет с зеленью
Омлет натуральный
Омлет-суфле
Омлет с хеком
Омлет лотарингский с сыром и свиной грудинкой
Омлет с помидорами и ветчиной
Омлет, фаршированный рыбными консервами
Яйца по-лионски
Яичница по-парижски
Яйца с сыром
Яйцо в помидоре
Яйца "в мешочек" запеченные
Яйца с рисом и сыром по-горски
Суфле с сыром
Закуска контуаз
Сырные шарики
Делисьез из сыра
Оладьи из творога
Дьяблотены из сыра
Крокеты из сыра
Суфле из сыра
Камамбер во фритюре