Товароведение продовольственных товаров : сборник тестов
Место издания: Минск
ISBN: 978-985-503-575-7
Страниц: 131
Артикул: 22937
Возрастная маркировка: 12+
Краткая аннотация книги "Товароведение продовольственных товаров"
Представленные тесты отражают современные потребительские свойства товаров и позволяют углубленно изучить классификацию и экспертизу качества товаров. Классификация продовольственных товаров изложена на уровне современных достижений науки. Большое внимание уделено характеристике органолептических и физико-химических показателей качества. Во 2-м издании добавлены вопросы в экзаменационный тест, в связи с чем были внесены изменения в эталон ответов, переработана оценочная шкала. Предназначено для учащихся учреждений профессионально-технического образования. Может быть полезно практическим работникам торговли.
Содержание книги "Товароведение продовольственных товаров"
ПРЕДИСЛОВИЕ
ТЕМА 1. ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
ТЕМА 2. ОСНОВЫ САНИТАРИИ И ГИГИЕНЫ
ТЕМА 3. КОНСЕРВИРОВАНИЕ И УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ
ТЕМА 4. ОСНОВЫ СТАНДАРТИЗАЦИИ И КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ
ТЕМА 5. СВЕЖИЕ ПЛОДЫ И ОВОЩИ
ТЕМА 6. ПЕРЕРАБОТАННЫЕ ПЛОДЫ И ОВОЩИ
ОБЯЗАТЕЛЬНАЯ КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА № 1
ТЕМА 7. ЗЕРНОМУЧНЫЕ ТОВАРЫ
ТЕМА 8. САХАР, МЕД, КРАХМАЛ, САГО
ТЕМА 9. КОНДИТЕРСКИЕ ТОВАРЫ
ТЕМА 10. МОЛОКО, МОЛОЧНЫЕ И ЯИЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
ТЕМА 11. МЯСО И МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ
ТЕМА 12. ПИЩЕВЫЕ ЖИРЫ
ТЕМА 13. РЫБА И РЫБНЫЕ ТОВАРЫ
ОБЯЗАТЕЛЬНАЯ КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА № 2
ТЕМА 14. ВКУСОВЫЕ ТОВАРЫ
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ ТЕСТ
ЭТАЛОН ОТВЕТОВ
ЛИТЕРАТУРА
Все отзывы о книге Товароведение продовольственных товаров : сборник тестов
Отрывок из книги Товароведение продовольственных товаров : сборник тестов
32Раздел 2. Диэлектрики6. К пюреобразным продуктам относят………………………………… ___________________________________________________________________7. Из плодово-ягодного сырья вырабатывают следующие группы консервов………………………………………………………………………: ________________________________________________________________________________________8. Из овощей сушке подвергают _________________________________________________________________________9. Процесс брожения капусты длится ____________________________________________________________________10. Сушеные плоды и овощи представляют собой…………………………… __________________________________________________________11. Наиболее часто встречающиеся дефекты внешнего вида квашеной капусты: _______________________________________________________________________________________Установите соответствие12.Свежие огурцыДлина огурца1) корнишоны мелкие2) корнишоны средние3) корнишоны крупные4) зеленцы мелкие5) зеленцы средние и крупныеа) 71–90 ммб) 110–140 ммв) до 50 ммг) 51–70 ммд) 91–110 ммОтвет ____________Установите последовательность 13. Процесс производства соленых огурцова) подготовка пряностейб) наполнение бочек огурцами и пряностямив) сортировка и калибровкаг) мойкад) приготовление рассолае) заливка рассоломж) контроль и регулирование режима брожения и хранения
С книгой "Товароведение продовольственных товаров" читают
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Бестселлеры нон-фикшн
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Новинки книги нон-фикшн
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
и мы свяжемся с вами в течение 15 минут
за оставленную заявку