Кухня народов мира: учебное пособие

Год: 2016

Издательство: СКФУ

Место издания: Ставрополь

Страниц: 149

Форматы: PDF

цена: 296 руб.

Пособие содержит теоретический материал об основных кухнях мира и их особенностях.
Предназначается для студентов, бакалавров, магистров, аспирантов и специалистов общественного питания.

ПРЕДИСЛОВИЕ
1. ЕВРОПЕЙСКАЯ КУХНЯ
1.1. Датская кухня
1.2. Кухня Исландии
1.3. Латышская кухня
1.4. Кухня Литвы
1.5. Норвежская кухня
1.6. Кухня Финляндии
1.7. Кухня Швеции
1.8. Кухня Эстонии
1.9. Белорусская кухня
1.10. Болгарская кухня
1.11. Венгерская кухня
1.12. Молдавская кухня
1.13. Польская кухня
1.14. Русская кухня
1.15. Румынская кухня
1.16. Кухня Словакии и Чехии
1.17. Украинская кухня
1.18. Албанская кухня
1.19. Кухня Андорры
1.20. Кухня Боснии и Герцеговины
1.21. Греческая кухня
1.22. Испанская кухня
1.23. Итальянская кухня
1.25. Кухня Македонии
1.26. Кухня Португалии
1.27. Сербская кухня
1.28. Кухня Словении
1.29. Хорватская кухня
1.30. Кухня Черногории
1.31. Австрийская кухня
1.32. Бельгийская кухня
1.33. Кухня Великобритании
1.34. Немецкая кухня
1.35. Нидерландская кухня
1.36. Французская кухня
1.37. Швейцарская кухня
2. КУХНЯ БЛИЖНЕГО ВОСТОКА
2.1. Арабская кухня
2.2. Египетская кухня
2.3. Турецкая кухня
2.4. Израильская кухня
2.5. Кухня Кавказского региона
3. АМЕРИКАНСКАЯ КУХНЯ
4. АЗИАТСКАЯ КУХНЯ
4.1. Казахская и Киргизская кухни
4.2. Монгольская кухня
4.3. Таджикская и Узбекская кухни
4.4. Туркменская кухня
4.5. Китайская кухня
4.6. Тайваньская кухня
4.7. Японская кухня
4.8. Корейская кухня
4.9. Индонезийская кухня
4.10. Малазийская кухня
4.11. Филиппинская кухня
4.12. Тайская кухня
4.13. Вьетнамская кухня
4.14. Индийская кухня
4.15. Пакистанская кухня
4.16. Непальская кухня
4.17. Бирманская кухня
4.18. Ланкийская кухня
4.19. Тибетская кухня
5. КУХНЯ АВСТРАЛИИ И ОКЕАНИИ
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
ЛИТЕРАТУРА

Все отзывы о книге

Чтобы оставить отзыв, зарегистрируйтесь или войдите