О чём Эйнштейн рассказал своему повару = What Einstein told his cook : физика и химия на вашей кухне

О чём Эйнштейн рассказал своему повару = What Einstein told his cook : физика и химия на вашей кухне

Год: 2014

ISBN: 978-5-00057-233-7

Кол-во страниц: 310

Форматы:

О чём Эйнштейн рассказал своему повару = What Einstein told his cook : физика и химия на вашей кухне

Издательство: Манн, Иванов и Фербер

Регистрация

30 секунд

Оплата

2 минуты

Получение

1 клик

Безопасность платежа
гарантирует

299 у
Чтобы получить книгу осталось лишь

Еда является для нас чем-то обыденным, мы редко задумываемся о том, что и как мы едим, что происходит с блюдами и продуктами до того, как они появляются на нашем столе, почему одни из них нам нравятся больше, другие меньше, почему одни из них полезны, а другие нет. Между тем каждый день на кухне случаются чудеса, которых мы не замечаем. Автор доходчиво, просто и остроумно объясняет их природу и подоплеку.
Книга содержит ответы на боле чем 125 повседневных вопросов, которые Роберту Вольке в течение нескольких лет задавали читатели колонки в Washington Post, среди которых были как любители домашней еды, так и профессиональные повара. Каждый раздел построен по принципу «вопрос-ответ» и написан так, чтобы его можно было читать независимо от других. Кроме того, в книге вы также найдете необычные рецепты, разработанные специально для того, чтобы проиллюстрировать объясняемые принципы, — курс вкусных лабораторных работ, результат которых можно просто съесть.