Артикул: 5168

Т. 19. Испанская кухня: научно-популярное издание

Год: 2011

Издательство: Комсомольская правда|Директ-Медиа

Место издания: Москва

ISBN: 978-5-7475-0102-7. - ISBN 978-5-4475-4255-9

Страниц: 70

Форматы: PDF

цена: 35 руб.

В принципе, про испанскую кухню можно рассказать и своими словами. Например, так: тортилья - это что-то наподобие омлета с картошкой. А гаспачо - типа холодного томатного супа. А паэлья - ну это вроде плова, только с морепродуктами или курицей. Но имейте в виду: если вы начнёте готовить омлет с картошкой, то у вас именно омлет с картошкой и выйдет, а вовсе не тортилья. И гаспачо у вас не получится, и паэлья тоже. Испанскую кухню нужно полюбить. Поверьте, это несложно. Как только станете готовить по нашим рецептам - так сразу и полюбите.

ПРЕДИСЛОВИЕ
ЗАКУСКИ И САЛАТЫ
Пинчос с сардинами
Тапас с луком и перцем
Овощи «Эскаливада»
Салат из сардин
Картофельный салат с фасолью и горохом
Салат «Сан-Исидоро»
Креветки с чесноком
Фаршированные яйца в сухарях
СУПЫ
Суп с судаком и креветками
Косидо по-горски
Астурийская фабада
Мадридский чесночный суп
Олья подрида
Миндальный суп с шафраном
Гаспачо по-андалузски
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА
Фидэуа
Треска с соусом «пиль-пиль»
Форель с ветчиной
Мармитако
Паэлья по-андалузски
Рис по-сантандерски
Цыплёнок в хересе с чесноком
Телячий шницель по-севильски
Бифштекс «Эстремадура»
Свиное раксо
Фаршированная свиная грудинка по-кордовски
Жаркое из баранины
Чанфайна
Бандерильос
Писто манчего
Запечённая картофельная тортилья
Картофель с соусом «мохо пикон»
Многоцветный омлет
ВЫПЕЧКА, ДЕСЕРТЫ И НАПИТКИ
Эмпанада с сардинами
Слоёные пирожки с бараниной
Испанский банановый пудинг
Чуррос
Крем каталана
Арос кон лече
Сангрия


Все отзывы о книге

Чтобы оставить отзыв, зарегистрируйтесь или войдите

Рецензии на книгу

Чтобы писать рецензии и получать вознаграждения за рекомендации книг, станьте экспертом

С этой книгой читают