Украинская кухня
Место издания: Москва
ISBN: 978-5-7475-0090-7. – ISBN 978-5-4475-4243-6
Страниц: 70
Артикул: 5156
Возрастная маркировка: 6+
Краткая аннотация книги "Украинская кухня"
Вот про некоторые кухни говорят, что им по нескольку тысяч лет. И сильно этим гордятся. А украинская кухня, мол, совсем молодая, вроде как всего-то ей пару веков от роду. Так и что ж с того? Не любить что ли её теперь за её молодость? Да и, кстати, насчёт "пары веков" - это ещё тоже разобраться надо. Основы украинской кухни закладывались гораздо раньше - в те незапамятные времена, когда велись войны с бусурманами. Именно им, бусурманам, в пику и стали разводить на Украине свиней, употреблять свиное сало, которое с годами превратилось в символ здешнего застолья. Верить ли этому или нет - дело ваше.
Содержание книги "Украинская кухня"
ПРЕДИСЛОВИЕ
ЗАКУСКИ И САЛАТЫ
Сельдь киевская
Завиванец из судака
Салат «Киевский» с куриными кнелями
Куриный заколот
Меживо из баклажанов
Варя гуцульская
Таратута
Потапцы с помидорами
СУПЫ
Юшка по-херсонски
Борщ с галушками
Борщ с пампушками
Капустняк запорожский
Грибной суп с капустой
Шпундра
Огуречник
Кулеш с салом
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА
Щука по-закарпатски
Котлеты рыбные по-одесски
Лапшевник куриный
Котлеты по-киевски
Галушки из говядины
Сиченики
Смаженина с сельдью
Свинина по-гуцульски
Крученики из свинины
Верещака
Душенина из баранины
Лежни картофельные
Деруны
Вареники с мясом
Ленивые вареники
ВЫПЕЧКА И ДЕСЕРТЫ
Налистники с творогом
Вареники с вишней
Шулики медовые с маком
Вергуны
Буцики
Повидлянка
Пухкеники
Перекладенец
Ягодный холодец
Все отзывы о книге Украинская кухня
Отрывок из книги Украинская кухня
¼ °³°¨¹®§¼¬ÍÅÀËÏË¿ÈÂÊÅÂСвёклу вымыть, отварить до готовности (около 1 часа), почи-стить и мелко нарезать. Предварительно замоченную в холодной воде на 6–8 часов фасоль промыть, отварить до готовности (около 1 часа), отки-нуть на дуршлаг и охладить. Если используется консервированная фасоль, замачивание и варка не требуются.Чернослив промыть, залить кипятком на 10–15 минут, затем обсушить и нарезать маленькими кусочками.Соединить свёклу, фасоль и чернослив. Посолить, поперчить, заправить подсолнечным маслом по вкусу, перемешать и подавать к столу. Состав:z 3 небольших свёклыz 300 г сухой белой фасоли или 1 банка консервированной z 300 г черносливаz сольz молотый чёрный перецz подсолнечное масло12317 МАСТЕР-КЛАССДля заправки этого блюда можно использовать не только растительное масло, но и жидкую сметану.Блюдо будет ещё вкуснее, если свёклу не отварить, а запечь. Для этого её нужно вымыть, обсушить, за-вернуть в фольгу и выложить в форму, на дно которой налито немного воды (слоем в 1–1,5 см). Запекать в течение 1–1,5 часа в духовке, разогретой до 170°С. Ольга Щербатых,шеф-повар корчмы «Вечера на хуторе»4
С книгой "Украинская кухня" читают
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Бестселлеры нон-фикшн
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Новинки книги нон-фикшн
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Коллекции с этой книгой
и мы свяжемся с вами в течение 15 минут
за оставленную заявку