Артикул: 5154

Т. 5. Китайская кухня: научно-популярное издание

Год: 2010

Издательство: Комсомольская правда|Директ-Медиа

Место издания: Москва

ISBN: 978-5-7475-0088-4. - ISBN 978-5-4475-4241-2

Страниц: 70

Форматы: PDF

цена: 35 руб.

В отличие от китайских автомобилей, игрушек или обуви китайскую кухню во всём мире уважают. Одна утка по-пекински чего стоит! А карп в кисло-сладком соусе! А свинина с ростками бамбука! В Китае кулинария и медицина давно идут рука об руку. Хороший повар - он, как правило, ещё и врач. Точно знает, чего и сколько добавить в блюдо, чтобы это дало нужный эффект. И знаниям этим - несколько тысяч лет. Историки утверждают, что китайская кулинария - древнейшая в мире, ей примерно 30 веков. И ещё, говорят, именно в Китае появились первые на земле рестораны, были написаны первые кулинарные книги. Квашеную капусту придумали строители Великой китайской стены. А задолго до того, как просвещённая Европа познакомилась с первыми столовыми приборами, в Китае уже ели палочками.

ПРЕДИСЛОВИЕ
ЗАКУСКИ И САЛАТЫ
Фунчоза с редькой и говядиной
Язык с пятью специями
Баклажаны «Джонка»
Весенние роллы с креветками
Салат из дайкона
Острая китайская капуста
Жареные фаршированные огурцы
СУПЫ
«Суп от головной боли»
Пикантный суп с рисом
Кисло-сладкий суп
Куриный суп с кукурузой
Мясной суп с анисом
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА
Треска по-пекински
Кальмары по-пекински
Карп в кисло-сладком соусе
Тушёная утка
Курица в дыне
Цыплёнок «Кунг-Пао»
«Монетки из говядины»
Вонтоны
Куриная печень в тесте
Жареные яичные рулетики
Кисло-сладкая свинина
Ароматная баранина
Свинина по-сычуаньски
Сладкая свинина с цукатами
Лапша «Чао-Минь»
Лапша с креветками
Лапша «Ло-Мин»
Рулетики «Кан-Тон»
«Дим Сум» c креветками
Рис по-кантонски
Пекинская капуста с мятой
ВЫПЕЧКА И ДЕСЕРТЫ
Сладкие булочки на пару
Пирожки с манго
Жареный арбуз
Пекинские яблоки
Бананы в кляре с мёдом
Жареная клубника с соусом
Печенье с предсказанием


Все отзывы о книге

Чтобы оставить отзыв, зарегистрируйтесь или войдите

С этой книгой читают