Борщи, супы, бульоны. Лучшие рецепты
книга

Борщи, супы, бульоны. Лучшие рецепты

Форматы: PDF, EPUB, FB2

Серия:

Издательство: РИПОЛ классик

Год: 2010

Место издания: Москва

ISBN: 978-5-7905-3630-4

Страниц: 64

Артикул: 5135

Электронная книга
29

Краткая аннотация книги "Борщи, супы, бульоны. Лучшие рецепты"

В каждой семье, у каждой хозяйки есть свой неповторимый рецепт борща. Не устали от такого однообразия? Вы знаете, например, что борщи могут быть не только мясные, но и рыбные, грибные, фасолевые, с кислой или свежей капустой, с яблоками, с геркулесом. Кроме того, их готовят из копченого мяса или сала, потрохов и т. д. Также разнообразны и рецепты щей, солянок, супов, бульонов. Ну как, не хотите побаловать своих близких?

Содержание книги "Борщи, супы, бульоны. Лучшие рецепты"


Борщи
Борщ по-русски
Борщ «Зимний»
Борщ «Летний»
Борщ «Украинский»
Борщ «Овощной» (диетический)
Борщ с квашеной капустой
Борщ «Атлантический»
Борщок
Борщ «Сельский»
Борщ «Московский»
Борщ по-воронежски
Борщ с фасолью
Борщ «Карасик»
Борщ «Птичий двор»
Борщ «Дачный»
Борщ «Праздничный»
Борщ «Саяны»
Борщ «Сахалинский»
Борщ «Снежный»
Свекольник по-немецки
Свекольник «Яблочко»
Борщ « Полтава»
Борщ «Потрошки»
Борщ «Ветчинный»
Свекольник «Лимончик»
Борщ «Киевский»
Щи
Щи «Красные»
Щи «Зеленые»
Щи с крапивой
Щи по-украински
Щи по-русски с квашеной капустой
Щи «Рыбные»
Щи по-болгарски
Щи «Грибные»
Щи «Поморские»
Щи «Крестьянские»
Щи с фасолью
Щи «Советские»
Щи «Скандинавские»
Щи «Поволжские»
Щи «Геркулес»
Щи «Городские»
Щи «Заячьи»
Щи «Венгерские»
Щи «Кислинка»
Щи «Степные»
Щи «Полевые»
Щи « Деликатесные»
Щи «Праздничные»
Солянки
Солянка «Грибная»
Солянка «Мясная»
Солянка «Степная»
Солянка «Солдатская»
Солянка «Волжская»
Солянка «Пикантная»
Солянка «Морская»
Солянка «Дальневосточная»
Солянка «Осенняя»
Солянка «Донская»
Солянка по-русски
Солянка по-казахски
Солянка «Бобовая»
Солянка «На скорую руку»
Солянка по-французски
Бульоны
Бульон «Радость жизни»
Бульон «Вдохновение»
Бульон «Причуда»
Бульон «Дар судьбы»
«Утренний» бульон
Бульон «Маленький Китай»
Бульон «Свежесть»
Грибной бульон «Запах леса»
Бульон «Восторг души»
«Балагур» с клецками
Супы
Суп «Молдаваночка»
Суп «Отрада»
Суп с потрохами
Суп «Луковый»
Суп «Любовная песнь пастуха»
Суп «Зов природы»
Суп «Атлет»
Суп «Пингвин»
Суп «Сельская идиллия»
Суп-пюре «Душа нараспашку»
Суп-пюре «Снега Альп»
Суп-пюре «Стрелы Амура»
«Сибирское здоровье»
Суп «Хорошее настроение»
Суп «Ленивый»
Суп «Райское наслаждение»
Суп-пюре «Воспоминание о детстве»
Суп «Цыплячьи нежности»
Суп «Экзотический»
Суп «Ароматный»
Суп «Деревенский праздник»
Суп «Эврика»
Суп «Удивление»
Суп «Дружеский привет»
Суп «Мечта»
Суп «Царский»
Супы в глиняных горшочках
«Фрикадельки-поплавки»
Бульон с куриными «облачками»
Суп «Красная Шапочка»
Суп «Бабушкин»
Суп «Деревенский»
«Гороховая карусель»
Суп «Красные монетки»
Бульон с «бантиками»
Бульон «Нептун»
Бульон «Грибная фантазия»
«Царица полей»
Лапша «Домашняя»
«Листопад»
«Поляна»
«Грибница»
«Аристократ»

Все отзывы о книге Борщи, супы, бульоны. Лучшие рецепты

Чтобы оставить отзыв, зарегистрируйтесь или войдите

Отрывок из книги Борщи, супы, бульоны. Лучшие рецепты

Борщ «Сельский» Требуется: 300—400 г говядины с косточкой, 1 свекла с ботвой, 1 луковица, 1 — 2 м о р к о в и , 1 зубчик чеснока, 3 — 4 картофелины, 1 0 0 г сметаны, зелень укропа, соль, перец, лавровый лист, 2 ст. л. растительного масла. Способ приготовления: Промойте мясо, выложите в глубокую кастрюлю, залейте холодной водой, поставьте на сильный огонь, дайте закипеть, снимите накипь и оставьте вариться на слабом огне. Спассеруйте мелко нарезанный лук, добавьте к нему нарезанную соломкой морковь, влейте не¬много бульона и потушите. Свеклу отделите от ботвы и на­трите на крупную терку. Ботву хорошо промойте и крупно нашинкуйте. Затем обжарьте свеклу на растительном масле, выложите в сковороду нашинкованную ботву, влейте бульо¬на и потушите. Картофель, предварительно очищенный и промытый, нарежьте кубиками. Подготовленные овощи вы¬ложите в кастрюлю с мясным бульоном. Добавьте соль, пе­рец, лавровый лист и варите до готовности. При подаче к сто­лу заправьте сметаной и украсьте зеленью укропа. Борщ «Московский» Требуется: 200 г свиных костей, 1 5 0 г мяса, 1 0 0 г ветчи­ны, 1 0 0 г сосисок, 2 свеклы, 1 кг свежей капусты, 1 морковь, 1 луковица, 2 ст. л. томатной пасты, 1 ст. л. муки, 3 ст. л. марга­рина, 1 ст. л. уксуса, 1 0 0 г сметаны, лавровый лист, соль, пе¬рец, зелень петрушки. Способ приготовления: Приготовьте мясной бульон, из свиных костей и мяса. Нарежьте овощи соломкой, спассе-руйте их вместе с томатной пастой и потушите. Нашинкуйте мелко капусту и выложите ее в кастрюлю, затем добавьте ту­шеные овощи. Заправьте борщ перцем, солью, лавровым листом. Приготовьте свекольный настой. Для этого хорошо про¬мытые клубни свеклы мелко нарежьте, положите в кастрюлю 8