книга

Большая медицинская энциклопедия

Том XX. Мюллер-Нервы

Форматы: PDF

Год: 1931

Место издания: Москва

ISBN: 978-5-4460-4269-2

Страниц: 412

Артикул: 46793

Электронная книга

206 ₽

Купить и скачать

Читать фрагмент

Отрывок из книги Большая медицинская энциклопедия

57 МЯСО 58 убойных животных и исследования и браковки мясных продуктов от 12—18/VI 1928 г.). Вет.-сан. осмотр привозных мясных продуктов производится на особых пунктах—-на станциях осмотра привозного М. и мясокон-трольных станциях.—Задачей вет.-сан. надзора на т р а н с п о р т е является также предупреждение распространения скотом и сырыми животными продуктами заразных б-ней. среди животных и перенесения их на человека. На обязанности представителей вет.-сан. надзора лежит осмотр подлежащего к отправке скота, выдача соответствующих удостоверений о его состоянии и задержание больных животных. Во время перевозки животные осматриваются представителями вет.-сан. надзора на тех станциях, где производится поение скота. Экспортный и импортный скот осматривается вет. врачом контрольных экспортно-импортных пунктов. На станции прибытия животные снова подлежат осмотру, к-рый должен быть произведен не позднее 24 часов со времени прибытия.—Ж е л.-д о р . т р а н с п о р т М. Свежее М. транспортируется в виде парного (остывшего), охлажденного и мороженого. Перевозка парного и охлажденного М. производится в изотермических вагонах в подвешенном состоянии. Д л я этой цели изотермические вагоны охлаждаются при помощи льда и соли до t° + 2 ° . Охлажденное мясо, предназначенное к транспорту, подсушивается с поверхности и охлаждается до + 3 ° . В холодное время года парное М. перевозится в обыкновенных вагонах с нек-рым утеплением во избежание замораживания. Мороженое мясо транспортируется также в изотермических вагонах, уложенное в виде штабелей. Зимой при наступлении б. или м. равномерной низкой t° допускается перевозка, мороженого М. в обыкновенных товарных вагонах. Обычно мясо транспортируется без упаковки. Голье или сбой допускается к перевозке только в холодное время года в хорошо замороженном состоянии, упакованным или в твердую (ящики, бочки) или мягкую тару (кули, мешки). Консервированные мясные продукты—солонина, бекон, окорока, сало свиное, ...

С книгой "Большая медицинская энциклопедия" читают

Большая медицинская энциклопедия

Том XX. Мюллер-Нервы

Отрывок из книги Большая медицинская энциклопедия

С книгой "Большая медицинская энциклопедия" читают

Бестселлеры нон-фикшн

Новинки книги нон-фикшн