Технология послеуборочной доработки, хранения и переработки продукции растениеводства

ВВЕДЕНИЕ
РАЗДЕЛ 1. ХРАНЕНИЕ ПРОДУКЦИИ РАСТЕНИЕВОДСТВА
1.1. Факторы, влияющие на качество и сохраняемость продукции растениеводства
1.2. Теоретические основы хранения продукции растениеводства
1.3. Классификация способов хранения продукции растениеводства
1.4. Технология хранения зерна
1.5. Технология хранения картофеля
1.6. Технология хранения корнеплодов
1.7. Технология хранения белокочанной капусты
1.8. Технология хранения лука и чеснока
1.9. Технология хранения плодовых овощей
1.10. Технология хранения зеленных овощей
1.11. Технология хранения косточковых плодов и ягод
1.12. Технология хранения семечковых плодов
1.13. Естественная и фактическая убыль продукции растениеводства при хранении
РАЗДЕЛ 2. ПЕРЕРАБОТКА ПРОДУКЦИИ РАСТЕНИЕВОДСТВА
2.1. Сельскохозяйственное сырье, причины его порчи и способы переработки
2.2. Переработка зерна
2.3. Переработка картофеля
2.12. Стандартизация картофеля, овощей и плодов
2.4. Первичная обработка льносырья
2.5. Производство растительного масла
2.6. Технология переработки сахарной свеклы
2.7. Микробиологические методы консервирования
2.8. Химический метод консервирования
2.9. Физические методы переработки и консервирования плодов и овощей
2.10. Производство безалкогольных и фасованных ароматных чайных напитков
2.11. Учет продукции и расчет норм расхода сырья и материалов
2.12. Стандартизация картофеля, овощей и плодов
ЛИТЕРАТУРА