Технология послеуборочной доработки, хранения и переработки продукции растениеводства
книга

Технология послеуборочной доработки, хранения и переработки продукции растениеводства

Автор: Виталий Рылко, Наталья Винникова

Форматы: PDF

Издательство: РИПО

Год: 2020

Место издания: Минск

ISBN: 978-985-7234-57-8

Страниц: 184

Артикул: 100407

цена: 457.5
Купить и скачать Читать фрагмент

В учебном пособии изложены теоретические основы хранения и переработки продукции растениеводства, с учетом передового опыта приведены технологии послеуборочной доработки, хранения и переработки зерна, технического сырья, картофеля, плодов и овощей, рассмотрены особенности нормирования их качества. Предназначено для учащихся учреждений среднего специального образования по специальности «Агрономия».

ВВЕДЕНИЕ
РАЗДЕЛ 1. ХРАНЕНИЕ ПРОДУКЦИИ РАСТЕНИЕВОДСТВА
1.1. Факторы, влияющие на качество и сохраняемость продукции растениеводства
1.2. Теоретические основы хранения продукции растениеводства
1.3. Классификация способов хранения продукции растениеводства
1.4. Технология хранения зерна
1.5. Технология хранения картофеля
1.6. Технология хранения корнеплодов
1.7. Технология хранения белокочанной капусты
1.8. Технология хранения лука и чеснока
1.9. Технология хранения плодовых овощей
1.10. Технология хранения зеленных овощей
1.11. Технология хранения косточковых плодов и ягод
1.12. Технология хранения семечковых плодов
1.13. Естественная и фактическая убыль продукции растениеводства при хранении
РАЗДЕЛ 2. ПЕРЕРАБОТКА ПРОДУКЦИИ РАСТЕНИЕВОДСТВА
2.1. Сельскохозяйственное сырье, причины его порчи и способы переработки
2.2. Переработка зерна
2.3. Переработка картофеля
2.12. Стандартизация картофеля, овощей и плодов
2.4. Первичная обработка льносырья
2.5. Производство растительного масла
2.6. Технология переработки сахарной свеклы
2.7. Микробиологические методы консервирования
2.8. Химический метод консервирования
2.9. Физические методы переработки и консервирования плодов и овощей
2.10. Производство безалкогольных и фасованных ароматных чайных напитков
2.11. Учет продукции и расчет норм расхода сырья и материалов
2.12. Стандартизация картофеля, овощей и плодов
ЛИТЕРАТУРА

Все отзывы о книге

Чтобы оставить отзыв, зарегистрируйтесь или войдите