Совершенствование технологического оборудования для первичной обработки рыбы
книга

Совершенствование технологического оборудования для первичной обработки рыбы : опыт, проблематика, системный подход

Автор: Олег Агеев, Юрий Фатыхов

Форматы: PDF

Издательство: Калининградский государственный технический университет

Год: 2015

Место издания: Калининград

ISBN: 978-5-94826-432-5

Страниц: 262

Артикул: 100257

цена: 522
Купить и скачать Читать фрагмент

Монография посвящена проблеме разработки современного оборудования для первичной обработки рыбы в виде мехатронного комплекса, построенного по модульному принципу и обладающего структурной гибкостью. Рассмотрено сырьевое обеспечение технологических процессов первичной обработки рыбы. Проведен анализ существующих отечественных и зарубежных машин для первичной обработки рыбы, обобщены их основные недостатки. Оценена перспективность отечественного оборудования с точки зрения использования апробированных конструкций в будущих разработках. Исследуются принципы повышения эффективности технологического оборудования для первичной обработки рыбы. Особое внимание уделено необходи-мости стандартизации и унификации узлов и механизмов. Изложены научные принципы построения мехатронного комплекса на основе методов и средств мехатроники и оптоэлектроники. Для решения сложной межотраслевой и междисциплинарной проблемы создания мехатронного комплекса в работе сформулированы основные научные задачи. Монография предназначена для научных работников и инженеров-конструкторов проектных организаций рыбной отрасли, а также для преподавателей, студентов и аспирантов технических вузов.

ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА 1. СЫРЬЕВОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ ПЕРВИЧНОЙ ОБРАБОТКИ РЫБЫ
1.1 Использование сырьевых ресурсов в рыбной промышленности
1.2 Свойства рыбного сырья
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ СОВРЕМЕННЫХ МАШИННЫХ МЕТОДОВ ПЕРВИЧ-НОЙ ОБРАБОТКИ РЫБЫ
ГЛАВА 3. АНАЛИЗ ТЕХНИЧЕСКИХ СРЕДСТВ ПЕРВИЧНОЙ ОБРАБОТКИ РЫБЫ
3.1 Классификация технических средств первичной обработки рыбы
3.2 Рыборазделочное оборудование
3.3 Оборудование для филетирования рыбы
3.4 Оборудование для обесшкуривания и доработки филе
3.5 Оборудование для порционирования рыбы и филе
3.6 Весоконтрольное и весосортировочное оборудование
3.7 Оценка перспективности отечественного оборудования для первичной обработки рыбы
ГЛАВА 4. АНАЛИЗ ПРИНЦИПОВ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ТЕХ-НОЛОГИЧЕСКОГО ОБОРУДОВАНИЯ ДЛЯ ПЕРВИЧНОЙ ОБРАБОТКИ РЫБЫ
4.1 Системный подход к совершенствованию технологического оборудования для первичной обработки рыбы
4.2 Отраслевая унификация и типизация оборудования для первичной обработки рыбы
4.3 Совершенствование проектно-конструкторского обеспечения оборудования для первичной обработки рыбы
4.4 Проектирование оборудования для первичной обработки рыбы на основе мехатроники
4.5 Модульный принцип построения мехатронного оборудования для первичной обработки рыбы
4.6 Роторно-конвейерный принцип построения мехатронного оборудования для первичной обработки рыбы
4.7 Повышение гибкости технологического оборудования для первичной обработки рыбы на основе мехатроники
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
ЛИТЕРАТУРА

Все отзывы о книге

Чтобы оставить отзыв, зарегистрируйтесь или войдите