Совершенствование технологического оборудования для первичной обработки рыбы : опыт, проблематика, системный подход
Автор: Олег Агеев, Юрий Фатыхов
Форматы: PDF
Издательство: Калининградский государственный технический университет
Год: 2015
Место издания: Калининград
ISBN: 978-5-94826-432-5
Страниц: 262
Артикул: 100257
Краткая аннотация книги "Совершенствование технологического оборудования для первичной обработки рыбы"
Монография посвящена проблеме разработки современного оборудования для первичной обработки рыбы в виде мехатронного комплекса, построенного по модульному принципу и обладающего структурной гибкостью. Рассмотрено сырьевое обеспечение технологических процессов первичной обработки рыбы. Проведен анализ существующих отечественных и зарубежных машин для первичной обработки рыбы, обобщены их основные недостатки. Оценена перспективность отечественного оборудования с точки зрения использования апробированных конструкций в будущих разработках. Исследуются принципы повышения эффективности технологического оборудования для первичной обработки рыбы. Особое внимание уделено необходи-мости стандартизации и унификации узлов и механизмов. Изложены научные принципы построения мехатронного комплекса на основе методов и средств мехатроники и оптоэлектроники. Для решения сложной межотраслевой и междисциплинарной проблемы создания мехатронного комплекса в работе сформулированы основные научные задачи. Монография предназначена для научных работников и инженеров-конструкторов проектных организаций рыбной отрасли, а также для преподавателей, студентов и аспирантов технических вузов.
Содержание книги "Совершенствование технологического оборудования для первичной обработки рыбы"
ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА 1. СЫРЬЕВОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ ПЕРВИЧНОЙ ОБРАБОТКИ РЫБЫ
1.1 Использование сырьевых ресурсов в рыбной промышленности
1.2 Свойства рыбного сырья
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ СОВРЕМЕННЫХ МАШИННЫХ МЕТОДОВ ПЕРВИЧ-НОЙ ОБРАБОТКИ РЫБЫ
ГЛАВА 3. АНАЛИЗ ТЕХНИЧЕСКИХ СРЕДСТВ ПЕРВИЧНОЙ ОБРАБОТКИ РЫБЫ
3.1 Классификация технических средств первичной обработки рыбы
3.2 Рыборазделочное оборудование
3.3 Оборудование для филетирования рыбы
3.4 Оборудование для обесшкуривания и доработки филе
3.5 Оборудование для порционирования рыбы и филе
3.6 Весоконтрольное и весосортировочное оборудование
3.7 Оценка перспективности отечественного оборудования для первичной обработки рыбы
ГЛАВА 4. АНАЛИЗ ПРИНЦИПОВ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ТЕХ-НОЛОГИЧЕСКОГО ОБОРУДОВАНИЯ ДЛЯ ПЕРВИЧНОЙ ОБРАБОТКИ РЫБЫ
4.1 Системный подход к совершенствованию технологического оборудования для первичной обработки рыбы
4.2 Отраслевая унификация и типизация оборудования для первичной обработки рыбы
4.3 Совершенствование проектно-конструкторского обеспечения оборудования для первичной обработки рыбы
4.4 Проектирование оборудования для первичной обработки рыбы на основе мехатроники
4.5 Модульный принцип построения мехатронного оборудования для первичной обработки рыбы
4.6 Роторно-конвейерный принцип построения мехатронного оборудования для первичной обработки рыбы
4.7 Повышение гибкости технологического оборудования для первичной обработки рыбы на основе мехатроники
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
ЛИТЕРАТУРА
Все отзывы о книге Совершенствование технологического оборудования для первичной обработки рыбы : опыт, проблематика, системный подход
Отрывок из книги Совершенствование технологического оборудования для первичной обработки рыбы : опыт, проблематика, системный подход
рованных систем управления рыбного хозяйства (ВНИИЭРХ). В этой связи необходимо отметить работы В.А. Станкевича, А.А. Буйнова, А.В. Гудовича, Н.Г. Судариковой, Е.Н. Орловой, Н.В. Козаровича, А.С. Федько, А.К. Процун. Машины для первичной обработки рыбы в отрасли разделены на слож-ные многооперационные машины, предназначенные для обработки нескольких видов рыб, и однооперационные машины, более универсальные и простые по конструкции. По роду действия машины для первичной обработки рыбы разделены на машины периодического действия, непрерывно-циклического и непрерывно-поточного. Применительно к поточным линиям существуют однопоточные и много-поточные машины. По принципу сочетания в производственном потоке разли-чают отдельные машины и агрегатированные. Агрегатированные машины – это две или более машины, объединенные для выполнения нескольких технологи-ческих операций или технологического процесса в определенной последова-тельности. По характеру движения сырья относительно рабочих органов машины для разделывания и филетирования рыбы разделены на три основные группы. В машинах первой группы перемещение сырья осуществляется при по-мощи ремней различных конструкций: клиновыми с зубчатыми планками, ре-зиновыми лентами с рифлениями различных типов, цепными конвейерами с иглами. В машинах второй группы рыба перемещается за хвостовой плавник с помощью захватов по направляющим различных типов. В машинах третьей группы перемещающим органом служит каретка, прикрепленная к конвейеру. Рыба насаживается на каретку вскрытой брюшной полостью, перемещается хвостом вперед, причем носок захвата упирается в ко-нец брюшной полости. По типу настройки рабочих органов машины для разделывания и филети-рования разделены на машины без автоматической настройки рабочих органов 27
С книгой "Совершенствование технологического оборудования для первичной обработки рыбы" читают
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Бестселлеры нон-фикшн
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Новинки книги нон-фикшн
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
другие книги автора
и мы свяжемся с вами в течение 15 минут
за оставленную заявку