Современные вопросы гигиены питания населения
книга

Современные вопросы гигиены питания населения

Автор: Ирина Зорина, Николай Макаров

Форматы: PDF

Издательство: Директ-Медиа

Год: 2021

Место издания: Москва|Берлин

ISBN: 978-5-4499-2522-0

Страниц: 116

Артикул: 89790

Возрастная маркировка: 12+

цена: 116
Купить и скачать Читать фрагмент Печатная книга за 602

Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО (3++) по специальности 32.05.01 «Медико-профилактическое дело» (Утверждён Приказом Министерства образования и науки Российской Федерации от 15 июня 2017 г. № 552). В пособии рассматриваются теоретические и практические основы обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия различных групп населения в области здорового питания, санитарно-эпидемиологического надзора за организацией питания, контроля за качеством и безопасностью пищевых продуктов, заболеваний, связанных с нарушением характера питания, содержанием ксенобиотиков в продуктах питания и готовой пищей, предприятиями общественного питания, торговли, предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности. Учебное пособие предназначено для самостоятельной аудиторной и внеаудиторной работы студентов высших и средних учебных заведений, обучающихся по дисциплине «Гигиена питания».

ПРЕДИСЛОВИЕ
РАЗДЕЛ 1. ПРОФИЛАКТИКА ЗАБОЛЕВАНИЙ, СВЯЗАННЫХ С НАРУШЕНИЕМ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ ПИТАНИЯ
1.1. Алиментарные заболевания и их профилактика
1.2. Заболевания, связанные с инфекционными агентами, передающимися через пищу
1.3. Пищевые отравления. Профилактика пищевых отравлений
РАЗДЕЛ 2. САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЙ НАДЗОР ЗА КАЧЕСТВОМ И БЕЗОПАСНОСТЬЮ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ
2.1. Государственное регулирование в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов
2.2. Гигиеническая оценка качества и безопасности продуктов животного происхождения
2.3. Консервированные продукты: гигиеническая оценка методов консервирования
2.4. Санитарно-эпидемиологический надзор за обогащёнными и функциональными продуктами
2.5. Санитарно-эпидемиологическая экспертиза пищевых продуктов
РАЗДЕЛ 3. ОРГАНИЗАЦИЯ КОНТРОЛЯ ЗА ПИТАНИЕМ РАЗЛИЧНЫХ ГРУПП НАСЕЛЕНИЯ
3.1. Методика гигиенической оценки организации питания
3.2. Гигиенические принципы питания взрослого трудоспособного населения
3.3. Гигиенические принципы и организация лечебно-профилактического питания
3.4. Лечебное питание. Организация питания в лечебно-профилактических организациях (ЛПО)
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

Все отзывы о книге

Чтобы оставить отзыв, зарегистрируйтесь или войдите

Рецензии на книгу

Чтобы писать рецензии и получать вознаграждения за рекомендации книг, станьте экспертом