Экспертиза напитков : качество и безопасность

Отрывок из книги Экспертиза напитков : качество и безопасность

âûõ ïðîäóêòîâ (ïîäãîòîâêà ê óòâåðæäåíèþ íîâûõ âèäîâ, óòâåðæäåíèå ðåöåïòóð, îòáîð îá-ðàçöîâ íà êîíêóðñ è ò. ä.). Äåãóñòàöèîííàÿ êîìèññèÿ ôîðìèðóåòñÿ èç íàèáîëåå êâàëèôèöè-ðîâàííûõ ñïåöèàëèñòîâ ïðåäïðèÿòèÿ.Ýêñïåðòíàÿ, èëèàðáèòðàæíàÿ,äåãóñòàöèÿïðîèçâîäèòñÿ ïðè ðåøåíèè âîçíèêàþùèõñïîðíûõ âîïðîñîâ î êà÷åñòâå ïèùåâûõ ïðîäóêòîâ, äðóãèõ ñïåöèàëüíûõ çàäà÷: îïðåäåëåíèåñîîòâåòñòâèÿ òîãî èëè èíîãî îáðàçöà êîíêðåòíîìó âèäó ïðîäóêòà, îöåíêà êà÷åñòâà ïðîäóêòàïî ïðîñüáå êîíòðîëèðóþùèõ îðãàíèçàöèé, îòáîð îáðàçöîâ íà ìåæäóíàðîäíûå êîíêóðñûè ò. ä.Êîíêóðñíàÿ äåãóñòàöèÿïðîâîäèòñÿ íà ìåæäóíàðîäíûõ, ðåñïóáëèêàíñêèõ, òåìàòè÷åñ-êèõ âûñòàâêàõ è êîíêóðñàõ ñ öåëüþ âûÿâëåíèÿ ëó÷øèõ îáðàçöîâ ïèùåâîé ïðîäóêöèè.Êîììåð÷åñêàÿ äåãóñòàöèÿïðîâîäèòñÿ äëÿ ðåøåíèÿ âîïðîñà îá îïòîâûõ çàêóïêàõ, îìåæäóíàðîäíûõ ïîñòàâêàõ, äðóãèõ âîïðîñîâ êóïëè-ïðîäàæè ïèùåâîé ïðîäóêöèè. Îñíîâ-íûìè îöåíùèêàìè â äàííîì ñëó÷àå ÿâëÿþòñÿ ïîêóïàòåëè.Ó÷åáíàÿ äåãóñòàöèÿñòàâèò ñâîåé çàäà÷åé îáó÷åíèå îñíîâàì îðãàíîëåïòè÷åñêîãî àíà-ëèçà èëè ïîâûøåíèå êâàëèôèêàöèè ñïåöèàëèñòîâ â ýòîé îáëàñòè.Ïîêàçàòåëüíàÿ äåãóñòàöèÿïðîâîäèòñÿ äëÿ ïîòðåáèòåëåé.  ïðîöåññå òàêîé äåãóñòà-öèè ïîòðåáèòåëü íå òîëüêî îöåíèâàåò êà÷åñòâî ïðîäóêòà, íî è çíàêîìèòñÿ ñ òåõíèêîé ïðîâå-äåíèÿ äåãóñòàöèè, à òàêæå ñ èñòîðèåé ïèùåâîãî ïðîäóêòà, îñíîâàìè òåõíîëîãèè.Ïðàâèëà è ïîðÿäîê ïðîâåäåíèÿ äåãóñòàöèîííîé îöåíêè îòäåëüíûõ ãðóïï ïèùåâûõïðîäóêòîâ îïðåäåëÿþòñÿ ñîîòâåòñòâóþùèìè íîðìàòèâíûìè äîêóìåíòàìè ÑèñòåìûÃÎÑÒ Ð, äðóãèõ âåäîìñòâ è îðãàíèçàöèé. Âñå äåãóñòàöèè, êðîìå ðàáî÷åé, ïðîâîäÿòñÿ â ñïå-öèàëüíî îáîðóäîâàííûõ äåãóñòàöèîííûõ çàëàõ.Ñóùåñòâóþò îáùèå òðåáîâàíèÿ, ïðåäúÿâëÿåìûå ê äåãóñòàöèîííûì êîìèññèÿì, äåãóñ-òàòîðàì, äåãóñòàöèîííûì çàëàì, ñàìîé ïðîöåäóðå ïðîâåäåíèÿ äåãóñòàöèîííîãî àíàëèçà,íåçàâèñèìî îò ãðóïïû ïèùåâûõ ïðîäóêòîâ. Âìåñòå ñ òåì èìåþòñÿ êîíêðåòíûå òðåáîâàíèÿ,îïðåäåëÿþùèå ïðàâèëà è ïîðÿäîê äåãóñòàöèè îäíîðîäíûõ ãðóïï ïèùåâûõ ïðîäóêòîâ, êî-òîðûå ðàçðàáàòûâàþòñÿ è óòâåðæäàþòñÿ Ìèíèñòåðñòâîì ñåëüñêîãî õîçÿéñòâà è ïðîäî-âîëüñòâèÿ ÐÔ, àêàäåìè÷åñêèìè è îòðàñëåâûì...

Книги серии

Экспертиза табака и табачных...

Воробьева Л. Н. , Татарченко И. И. , ...

150 ₽

Посмотреть

Экспертиза мяса и...

Позняковский В. М.

150 ₽

Посмотреть

Экспертиза свежих плодов и...

150 ₽

Посмотреть

Экспертиза дикорастущих...

Позняковский В. М. , Цапалова И. Э. , ...

150 ₽

Посмотреть

Экспертиза пищевых...

Позняковский В. М. , Резниченко И. Ю. , ...

150 ₽

Посмотреть

Экспертиза продуктов...

Рязанова О. А. , Лебедев В. И. , ...

150 ₽

Посмотреть

Экспертиза мяса птицы, яиц и...

Позняковский В. М. , Рязанова О. А. , ...

150 ₽

Посмотреть

Экспертиза рыбы,...

Позняковский В. М. , Рязанова О. А. , ...

150 ₽

Посмотреть

Экспертиза продуктов...

Позняковский В. М. , Цапалова И. Э. , ...

150 ₽

Посмотреть

Экспертиза молока и молочных...

Дунченко Н. И. , Храмцов А. Г. , ...

150 ₽

Посмотреть

Экспертиза масел, жиров и...

150 ₽

Посмотреть

Экспертиза хлеба и...

150 ₽

Посмотреть

Экспертиза грибов

Кутафьева Н. П. , Бакайтис В. И. , ...

150 ₽

Посмотреть

С книгой "Экспертиза напитков" читают

Экспертиза свежих плодов и...

150 ₽

Посмотреть

Экспертиза масел, жиров и...

150 ₽

Посмотреть

Экспертиза мяса птицы, яиц и...

150 ₽

Посмотреть

Экспертиза продуктов...

150 ₽

Посмотреть

Экспертиза пищевых...

150 ₽

Посмотреть

Экспертиза дикорастущих...

150 ₽

Посмотреть

Безопасность...

150 ₽

Посмотреть

Основы безопасности...

105 ₽

Посмотреть

Продукты здорового питания

200 ₽

Посмотреть

Инструкция по предупреждению...

50 ₽

Посмотреть

Технический регламент «О...

30 ₽

Посмотреть

Экспертиза молочного сырья

147 ₽

Посмотреть

Товароведение и экспертиза...

105 ₽

Посмотреть

Теоретические и практические...

211.4 ₽

Посмотреть

Пищевая химия

490 ₽

Посмотреть

Безопасность...

274 ₽

Посмотреть

Пожарная безопасность...

317 ₽

Посмотреть

Проектирование резервуарных...

276 ₽

Посмотреть

Схемотехника аппаратных...

132 ₽

Посмотреть

Бестселлеры нон-фикшн

Тайны архивов : Запад ―...

Александр Дугин

499 ₽

Посмотреть

Палестина : если мне надо...

Надежда...

338 ₽

Посмотреть

Долгое отступление: научная...

Борис...

437 ₽

Посмотреть

Тонкая синяя линия : жандармы...

Анна Лаврёнова

483 ₽

Посмотреть

Океаны зерна : как пшеница...

Скотт Нельсон

426 ₽

Посмотреть

Тайны архива президента...

551 ₽

Посмотреть

Залог Победы : договор...

Саид Гафуров

296 ₽

Посмотреть

Венгрия-1956: другой взгляд:...

Артем...

235 ₽

Посмотреть

Такмыкские каникулы : (заметки...

Римма Левкина

385 ₽

Посмотреть

Китай : пузырь, который...

Томас Орлик

299 ₽

Посмотреть

Сады и пустоши: публицистика

Гейдар Джемаль

608 ₽

Посмотреть

Битва за безмолвие. В поисках...

Дмитрий...

260 ₽

Посмотреть

Код чуди : исчезнувшая...

Алексей...

478 ₽

Посмотреть

Новинки книги нон-фикшн

Палестина

Надежда...

338 ₽

Посмотреть

Менеджмент в эпоху...

Владимир Маслов

270 ₽

Посмотреть

Эмоциональные мотивы в...

Евгений Пырьев

302 ₽

Посмотреть

Против русофобии: научная...

Виктор Аксючиц

276 ₽

Посмотреть

Семья:...

Сергей...

168 ₽

Посмотреть

Н. А. Рубакин:...

Александр...

240 ₽

Посмотреть

Армия и управление...

Андрей Дёмкин

258 ₽

Посмотреть

Экономическая, корпоративная...

Сергей...

328 ₽

Посмотреть

Силы специальных операций США...

Демокрит...

600 ₽

Посмотреть

Русский момент в мировой...

Маршалл По

600 ₽

Посмотреть

Циркумполярный Север :...

Людмила Ильина

700 ₽

Посмотреть

Принципы права в национальных...

Вера Илюхина

530 ₽

Посмотреть

Спорные вопросы социализма:...

Эдуард...

236 ₽

Посмотреть

Позняковский В. М. другие книги автора

Безопасность...

Рогов И. А. , Дунченко Н. И. , ...

150 ₽

Посмотреть

Гигиенические основы питания

Позняковский В. М.

150 ₽

Посмотреть

Обогащение пищевых продуктов...

Спиричев В. Б. , Шатнюк Л. Н. , ...

100 ₽

Посмотреть

Пищевая биотехнология...

Неверова О. А. , Гореликова Г. А. , ...

150 ₽

Посмотреть

Продукты здорового питания

Австриевских А. Н. , Вековцев А. А. , ...

200 ₽

Посмотреть

Стандартизация, метрология и...

Голуб О. В. , Сурков И. В. , ...

150 ₽

Посмотреть

Термины и определения в...

Иванова Т. Н. , Позняковский В. М. , ...

150 ₽

Посмотреть

Физиология питания

Дроздова Т. М. , Влощинский П. Е. , ...

150 ₽

Посмотреть

Экспертиза грибов

Кутафьева Н. П. , Бакайтис В. И. , ...

150 ₽

Посмотреть

Экспертиза дикорастущих...

Позняковский В. М. , Цапалова И. Э. , ...

150 ₽

Посмотреть

Экспертиза кормов и кормовых...

Мотовилов К. Я. , Булатов А. П. , ...

150 ₽

Посмотреть

Экспертиза мяса и...

Позняковский В. М.

150 ₽

Посмотреть

Экспертиза мяса птицы, яиц и...

Позняковский В. М. , Рязанова О. А. , ...

150 ₽

Посмотреть

Экспертиза напитков

Позняковский В. М. , Помозова В. А. , ...

150 ₽

Посмотреть

Экспертиза пищевых...

Позняковский В. М. , Резниченко И. Ю. , ...

150 ₽

Посмотреть

Экспертиза продуктов...

Позняковский В. М. , Цапалова И. Э. , ...

150 ₽

Посмотреть

Экспертиза продуктов...

Рязанова О. А. , Лебедев В. И. , ...

150 ₽

Посмотреть

Экспертиза рыбы,...

Позняковский В. М. , Рязанова О. А. , ...

150 ₽

Посмотреть

Экспертиза табака и табачных...

Воробьева Л. Н. , Татарченко И. И. , ...

150 ₽

Посмотреть