Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих
Выпуск 49. разделы «Производство мясных продуктов», «Костеперерабатывающее и клеевое производства», «Переработка птицы и кроликов», «Маслодельное, сыродельное и молочное производства»
Форматы: PDF
Издательство: Сибирское университетское издательство
Год: 2008
Место издания: Новосибирск
ISBN: 978-5-379-00822-2
Страниц: 96
Артикул: 21903
Краткая аннотация книги "Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих"
Разделы данного выпуска ЕТКС разработаны Управлением нормативов по труду Научно-исследовательского института труда и социального страхования совместно с Центром организации труда в пищевой промышленности с учетом мнения Федерации независимых профсоюзов России.
Тарифно-квалификационные характеристики применяются при тарификации работ и присвоении квалификационных разрядов рабочим в организациях независимо от формы их собственности и организационно-правовых форм, где имеются производства или виды работ, указанные в настоящих разделах, кроме особо оговоренных случаев.
Содержание книги "Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих"
ВВЕДЕНИЕ
Раздел «ПРОИЗВОДСТВО МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ»
Раздел «КОСТЕПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЕ И КЛЕЕВОЕ ПРОИЗВОДСТВА»
Раздел «ПЕРЕРАБОТКА ПТИЦЫ И КРОЛИКОВ»
Раздел «МАСЛОДЕЛЬНОЕ, СЫРОДЕЛЬНОЕ И МОЛОЧНОЕ ПРОИЗВОДСТВА»
Все отзывы о книге Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих
Отрывок из книги Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих
– 30 –§ 90. Распиловщик мясопродуктов (4-й разряд) Характеристика работ. Подбор и подготовка сырья для фасованного мяса, блочных мясопродуктов, рагу, супового набора и других мясокостных полуфабри-катов под руководством распиловщика мясопродуктов более высокой квалификации. Распиливание, нарезка сортовых отрубов и частей туш (при комбинированной раз-делке), пищевой кости для изготовления фасованного мяса, рагу, супового набора и других мясокостных полуфабрикатов. Установка режущего полотна в распиловоч-ный станок, опробование его работы, разборка его механизмов.Должен знать: устройство и принцип действия распиловочного станка; пра-вила подбора и подготовки сырья для фасования мясопродуктов; государственные стандарты на мясокостные полуфабрикаты и фасованное мясо; правила установки режущего полотна в распиловочный станок.При выполнении работ по распиловке рядовой кости — 3-й разряд. § 91. Распиловщик мясопродуктов (5-й разряд) Характеристика работ. Подбор и подготовка сырья для фасованного мяса, блочных мясопродуктов, рагу, супового набора и других мясокостных полуфабри-катов. Распиливание (разруб) мясных туш всех видов (полутуш, четвертин) на сор-товые отрубы с соблюдением государственных стандартов розничного разруба и норм выходов по сортам. Расчленение туш, полутуш, четвертин на основные отру-бы перед распиловкой. Наладка, опробование и регулирование распиловочного станка, правка, заточка режущего полотна. Наблюдение за исправным состоянием ограждающих устройств.Должен знать: конструкцию и правила наладки распиловочного станка; ана-томическое строение туш скота всех видов; государственные стандарты рознично-го сортового разруба мясных туш; правила подбора и подготовки сырья для фасо-вания мясопродуктов; государственные стандарты на мясокостные полуфабрикаты и фасованное мясо.§ 92. Расфасовщик мясопродуктов (2-й разряд) Характеристика работ. Завертывание порций мяса и мясопродуктов в целло-фан, пергамент или бумагу. Подготовка этикеток, упаковочных материалов и...
С книгой "Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих" читают
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Бестселлеры нон-фикшн
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Новинки книги нон-фикшн
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
и мы свяжемся с вами в течение 15 минут
за оставленную заявку