
Современные направления использования пищевых добавок и БАД в мясной промышленности : методические указания к выполнению лабораторных работ
Форматы: PDF
Издательство: Северо-Кавказский Федеральный университет (СКФУ)
Год: 2014
Место издания: Ставрополь
Страниц: 55
Артикул: 21597
Возрастная маркировка: 16+
Методические указания составлены в соответствии с учебным планом и программой дисциплины; содержат теоретический материал, методику и порядок выполнения лабораторных работ, правила их оформления, указания по технике безопасности, контрольные вопросы, литературу. Предназначены для студентов, обучающихся по направлению подготовки 260200.68 – Продукты питания животного происхождения, по магистерской программе «Технология мяса и мясных продуктов».
Лабораторные работы
1. Изучение качественных показателей красителей
2. Изучение качественных показателей красителей
3. Изучение качественных показателей загустителей и гелеобразователей
4. Изучение консервантов
5. Изучение ферментных препаратов
6. Изучение витаминов
7. Изучение комплексных пищевых добавок
8. Маркировка биологически активных добавок
Литература
Все отзывы о книге
С этой книгой читают


































и мы свяжемся с вами в течение 15 минут

за оставленную заявку