книга

Грибная энциклопедия

Автор: Татьяна Лагутина

Форматы: PDF

Издательство: РИПОЛ классик

Год: 2014

Место издания: Москва

ISBN: 978-5-386-07488-3

Страниц: 816

Артикул: 47072

цена: 75 ₽

Купить и скачать

Читать фрагмент

11 ₽ на счет за репост

Аннотация

Грибы были и остаются одним из важнейших продуктов питания. Они не только очень вкусные, но и очень полезные. Из них можно приготовить множество питательных и великолепных по вкусу блюд как на каждый день, так и для праздничного стола. Однако собирать их нужно с большой осторожностью, что-бы в корзинку не попали ядовитые экземпляры. В этой энциклопедии описывается более 300 видов грибов, которые произрастают на территории нашей страны. Подробное описание позволит вам отличить ядовитые грибы от их съедобных собратьев, рецепты помогут вам вкусно их приготовить, а советы по выращиванию — развести их на своем дачном участке. Грибник с большим стажем поделится с вами секретами тихой охоты, чтобы каждый ваш поход в лес был увенчан успехом!

Содержание

ВВЕДЕНИЕ
ОБРАЗОВАНИЕ И РОСТ ГРИБОВ
ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ ГРИБОВ
ПРАВИЛА СБОРА ГРИБОВ
ГРИБНЫЕ МЕСТА
КАЛЕНДАРЬ ГРИБНИКА
Апрель
Май
Июнь
Июль
Август
Сентябрь
Октябрь
ОТЛИЧИТЕЛЬНЫЕ ПРИЗНАКИ ГРИБОВ-ДВОЙНИКОВ
ГРИБНЫЕ ОТРАВЛЕНИЯ, ПЕРВАЯ ПОМОЩЬ ПОСТРАДАВШЕМУ
ЧТОБЫ НЕ ЗАБЛУДИТЬСЯ: ЛЕСНЫЕ ОРИЕНТИРЫ
ГРИБЫ ОТ А ДО Я
ЗАГОТОВКА ГРИБОВ РАЗЛИЧНЫМИ СПОСОБАМИ
Сушка
Засол
Маринование
Замораживание
Консервирование жареных грибов
РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ГРИБНЫХ БЛЮД
Салаты
Закуски
Первые блюда
Вторые блюда
Мучные изделия
Начинки из грибов
ВЫРАЩИВАНИЕ ГРИБОВ
Выращивание шампиньонов
Выращивание вешенок
Выращивание летнего опенка
Выращивание белых грибов

Отзывы