Немецкая кухня

Содержание книги "Немецкая кухня"

ПРЕДИСЛОВИЕ
ЗАКУСКИ И САЛАТЫ
Рольмопсы
Салат «Старый Мюнхен»
Бранденбургский сырный салат
Баварский салат из квашеной капусты
Немецкий картофельный салат
Немецкий печёночный паштет
СУПЫ
Рыбный айнтопф «Шпреевальд»
Немецкий колбасный суп
Картофельный суп с сосисками и пивом
Айнтопф из лапши с брюссельской капустой
Рисовый айнтопф с почками
Айнтопф из капусты по-швабски
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА
Лосось, запечённый в слоёном тесте
Каббес с соусом из хрена
Классическая берлинская рулька «Айсбайн»
Свиные рулеты по-немецки
Свинина в пиве
Бифштекс по-гамбургски
Лабскаус
Тушёные отбивные котлеты
Шницель «Буташтек»
Тюрингское жаркое в горшочке
Гуляш с перцем по-немецки
Шнельклопс
Печень по-берлински
Фондю по-немецки
Горчичный картофель по-немецки
Овощная запеканка с сардельками
Гамбургский картофельный «пирог»
ВЫПЕЧКА, ДЕСЕРТЫ И НАПИТКИ
Лотарингский слоёный пирог с беконом
Сливовый пирог
Берлинский яблочный пирог
Штрудель с вишней
Домашний баумкухен
Творожный пирог со штрейзелем
Шварцвальдский вишнёвый торт
Дрезденская рождественская коврижка
Спекуляциус
Торт «Холодная собака»
Глинтвейн