0
Овощи в питании человека
Информация о книге:

Издательство: Белорусская наука

Год: 2008

Кол-во страниц: 312

Формат: pdf

Овощи в питании человека

Аутко А. А. , Аутко Ан.

(0)
Порекомендовать в соцсетях

В наличии
Аннотация
В книге представлены сведения о значении овощей как основы рационального питания, показана многофункциональность содержащихся в них витаминов, ферментов, минеральных и других полезных веществ. Представлена информация о питательной ценности 100 видов овощных культур, а также об их лечебных и косметических свойствах. Описана технология приготовления соков из 20 видов овощей, а также более 300 различных блюд. Изложен обширный материал о подготовке овощей к употреблению с максимальным сохранением питательных свойств, о хранении овощей. Значительное место отведено сведениям о содержании в овощах нитратов, тяжелых металлов и радионуклидов и путях их снижения. Дана характеристика 75 сортов и гибридов овощных культур белорусской селекции.
Книга предназначена для широкого круга читателей.
Оглавление
Нет ни одного отзыва
Нет ни одного отзыва