0
Экспертиза пищевых концентратов. Качество и безопасность
Информация о книге:

Издательство: Сибирское университетское издательство

Год: 2010

ISBN: 978-5-379-01426-1

Кол-во страниц: 236

Формат: pdf

Экспертиза пищевых концентратов. Качество и безопасность

Позняковский В. М. , Резниченко И. Ю. , Попов А. М.

Серия Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья

(0)
Порекомендовать в соцсетях

В наличии
Аннотация
Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам экспертизы и идентификации пищеконцентратов.
Наряду с традиционными для товароведения представителями этой группы пищевых продуктов приведена информация о чае, кофе, специях и пряностях. Рассмотрены новые направления в производстве пищевых концентратов общего и специального назначения.
Во втором издании учтены изменения в нормативных документах по рассматриваемой группе пищевых продуктов.
Пособие может быть полезно для студентов технических и медицинских вузов, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания. Представляет также практический интерес для производителей, экспертов, научных работников и широкого круга потребителей.