Экспертиза табака и табачных изделий : качество и безопасность
Автор: Людмила Воробьева, Ирина Татарченко, Валерий Позняковский
Форматы: PDF
Издательство: Сибирское университетское издательство
Год: 2009
Место издания: Новосибирск
ISBN: 978-5-379-00435-4
Страниц: 260
Артикул: 21000
Краткая аннотация книги "Экспертиза табака и табачных изделий"
Учебно-справочное пособие входит в серию «Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья». Содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности, экспертизе табачного сырья, табачных изделий.
Представлена информация по классификации, терминам и определениям, технологии производства, видам и методам контроля табачного сырья и табачных изделий, упаковке, хранению.
Пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям 351100 «Товароведение и экспертиза товаров» (по областям применения), 260503 «Технология субтропических и пищевкусовых продуктов».
Имеет практическую значимость для специалистов табачной промышленности, научных работников и аспирантов, интересующихся вопросами качества и безопасности рассматриваемой группы товаров.
Содержание книги "Экспертиза табака и табачных изделий"
ПРЕДИСЛОВИЕ
ВВЕДЕНИЕ
Глава 1. ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ТАБАЧНОМУ СЫРЬЮ
1.1. Термины и определения
1.2. Сортоведение
1.3. Классификация табачного сырья
1.4. Химический состав и свойства
1.5. Виды и методы контроля
Глава 2. ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ТАБАЧНЫМ ИЗДЕЛИЯМ
2.1. Термины и определения
2.2. Основные требования к вспомогательным материалам, применяемым при изготовлении и упаковке табачных изделий
2.3. Химический состав и свойства табачного дыма
2.4. Общий порядок идентификации и экспертизы
2.5. Технология производства табачных изделий
Глава 3. КУРИТЕЛЬНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
3.1. Технология производства сигарет
3.2. Технология производства папирос
3.3. Другие табачные изделия
ЛИТЕРАТУРА
ПЕРЕЧЕНЬ ОСНОВНЫХ НОРМАТИВНЫХ ДОКУМЕНТОВ
ПРИЛОЖЕНИЕ
Федеральный закон «Технический регламент на табачную продукцию» от 22 декабря 2008 г. № 268-ФЗ
Все отзывы о книге Экспертиза табака и табачных изделий : качество и безопасность
Отрывок из книги Экспертиза табака и табачных изделий : качество и безопасность
46 Глава 1. ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ТАБАЧНОМУ СЫРЬЮТабаки Вирджиния, Берлей и Мериленд сформировались на супесчаных, легкодренируе-мых почвах при сравнительно высокой влажности (более 1000 мм осадков в год) в таких райо-нах США, как Северная Каролина, Вирджиния, где средняя температура в летние месяцы равна 23,3–26,4 °С. Вирджиния и Мериленд после трубоогневой сушки дают сырье яркого желтого цвета, ней-трального вкуса и аромата, средней и ниже средней крепости.Берлей дает сырье коричневого цвета при воздушной (теневой) сушке. Сырье обладает рез-ким вкусом, средней и высокой крепостью.Культура табаков восточного типа сформировалась на сравнительно небольшой терри-тории в районах Средиземного и Черного морей. На Балканском полуострове и в Малой Азии преобладает горный рельеф с большим количеством возвышенностей, склонов, долин. Разнооб-разие рельефа и почв обусловило различие в качестве табачного сырья даже в пределах района. Считается, что сырье восточного типа лучшего качества получают с плантаций, расположенных на склонах и возвышенностях. Этим табакам присваивают название «Яка». Качество табаков, выращиваемых на равнине, хуже. Такое сырье называют «Ова». Особенности климата, почв и рельефа в этих районах определили условия для формирова-ния табачного сырья, которое отличается высокими ароматическими и вкусовыми особенностя-ми. Лучшие по качеству табаки сформировались на Балканском полуострове (табаки Ксанти и Македонии) и в Малой Азии на западном побережье полуострова. Типичная сушка для Восточных табаков — солнечная.Сигарные табаки выращивают во многих странах мира, но возделывание качественных сигарных табаков сосредоточено в районах Индонезии (остров Суматра), на Кубе (в районе Га-ваны), в Центральной и Южной Америке (Гондурас, Мексика, Бразилия) и в некоторых районах Индии, США. В перечисленных районах получают высококачественное сырье для покровного и подверточного листа, которое отличается высокой эластичностью, красивой темной окраской и ароматом. Районы возд...
Книги серии
С книгой "Экспертиза табака и табачных изделий" читают
Бестселлеры нон-фикшн
Новинки книги нон-фикшн
и мы свяжемся с вами в течение 15 минут
за оставленную заявку