0

Управление качеством на предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности: учебник

Австриевских А. Н. , Кантере В. М. , Сурков И. В. , Ермолаева Е. О.

Серия Питание практика технология гигиена качество безопасность

(1)
Порекомендовать в соцсетях

В наличии
Аннотация
В учебнике представлены теоретические и практические вопросы управления качеством в организациях пищевой и перерабатывающей промышленности на примере производства биологически активных добавок к пище.
Рассмотрено понятие «качество» как основное свойство продукции и концепция всеобщего управления качеством (TQM). Изложены этапы разработки, пути внедрения и принципы аудита системы менеджмента качества на основе международных стандартов ИСО серии 9000. Представлены основные аспекты систем обеспечения качества и безопасности пищевой продукции НАССР и GMP.
Учебник соответствует учебным программам подготовки инженеров-менеджеров по специальности 340100 (220501) «Управление качеством на предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности». Может быть полезен для студентов других специальностей, изучающих курс «Управление качеством», а также для специалистов пищевой и перерабатывающей промышленности, экспертов и работников служб менеджмента качества.
Оглавление
Нет ни одного отзыва
Нет ни одного отзыва