0
Физиология питания
Информация о книге:

Издательство: Сибирское университетское издательство

Год: 2007

ISBN: 5-94087-693-5; 978-5-94087-693-9

Кол-во страниц: 352

Формат: pdf

Физиология питания: учебник

Дроздова Т. М. , Влощинский П. Е. , Позняковский В. М.

Серия Питание практика технология гигиена качество безопасность

(0)
Порекомендовать в соцсетях

В наличии
Аннотация
В учебнике приведены классические сведения о строении и функционировании организма человека; современные данные о биологической роли и значении в питании основных пищевых веществ; методы оценки адекватности питания; сделан обзор современных концепций питания.
Освещены признаки некоторых расстройств здоровья, связанных как с избыточным, так и недостаточным поступлением в организм нутриентов. Подробно рассматриваются потребности различных групп населения в пищевых веществах и энергии. Изучаются проблемы организации диетического и лечебно-профилактического питания, питания детей в организованных коллективах.
Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям «Товароведение и экспертиза товаров», «Технология и организация общественного питания», а также другим технологическим специальностям пищевого профиля. Может быть полезно научным и практическим работникам.
Оглавление
Нет ни одного отзыва
Нет ни одного отзыва