0
Питание шахтеров. Научные основы и практические рекомендации
Информация о книге:

Издательство: Сибирское университетское издательство

Год: 2004

ISBN: 5-94087-189-5

Кол-во страниц: 359

Формат: pdf

Питание шахтеров. Научные основы и практические рекомендации

Киселев В. М. , Позняковский В. М.

(0)
Порекомендовать в соцсетях

В наличии
Аннотация
В книге обобщены теоретические и практические результаты многолетней работы над проблемой организации полноценного питания для шахтеров в подземных условиях.
С помощью математического моделирования и кибернетических экспериментов разработаны рационы с заданным содержанием нутриентов. Их профилактические и лечебные свойства соответствуют требованиям науки о питании этой группы промышленных рабочих и оптимальным образом способны поддерживать здоровье и работоспособность шахтеров.
Рационы успешно прошли технологические проработки, производственные апробации и потребительские дегустации на угольных шахтах Кузбасса, санитарно-эпидемиологический контроль и рекомендованы Институтом питания РАМН и Научно-исследовательским институтом общественного питания для практического внедрения.
На основе отечественного и зарубежного опыта убедительно показано, что рационализация подземного питания шахтеров является эффективным путем профилактики профессиональных заболеваний, поддержания уровня полноценной работоспособности и здоровья горняков угольных шахт.
Для пищевиков-технологов, диетологов, специалистов, занимающихся организацией и производством питания шахтеров.