Дальневосточные салаты. Салаты и закуски с грибами. Салаты с соевыми продуктами. Салаты и закуски из яиц
книга

Дальневосточные салаты. Салаты и закуски с грибами. Салаты с соевыми продуктами. Салаты и закуски из яиц

Форматы: PDF

Издательство: Директ-Медиа

Год: 2010

Место издания: Москва

ISBN: 9785998937750

Страниц: 159

Артикул: 4964

Печатная книга
695
Ожидаемая дата отгрузки печатного
экземпляра: 04.05.2024
Электронная книга
80

Краткая аннотация книги "Дальневосточные салаты. Салаты и закуски с грибами. Салаты с соевыми продуктами. Салаты и закуски из яиц"

Многовековое соседство трех великих культур, схожие природные условия выработало у трех выдающихся кулинарных школ Дальнего Востока ряд общих черт, но не стерло их яркого своеобразия. Основные продукты питания в Китае, Корее и Японии почти одни и те же, – овощи, рис, соевый соус, кунжут и имбирь, рыба, в меньшей степени мясо, – но блюда в этих странах готовятся разные и украшаются по-своему. Очень питательными считаются древесные грибы. В книгу включены рецепты салатов и закусок с грибами, соевыми продуктами. В основном дальневосточная кухня использует куриные и перепелиные яйца. Яйца, как сырые, так и вареные, входят в состав многих блюд. Чаще всего они сочетаются с овощами и соевым соусом. Представлены рецепты салатов и закусок из яиц.

Содержание книги "Дальневосточные салаты. Салаты и закуски с грибами. Салаты с соевыми продуктами. Салаты и закуски из яиц"


Китай
Салат из грибов и зелени
Грибной салат с бананами
Грибной салат с рисом и овощами
Салат с острыми приправами
Салат из шампиньонов с виноградом
Травяные шампиньоны с помидорами
Грибы с вишней
Полумесяц в реке
Овощной салат с грибами
Грибные шляпки
Плавающие грибные островки
Белые грибы
Грибы отварные с овощами
Тушеные опята
Корея
Салат из шампиньонов
Салат с грибами (посытиамуль)
Салат из фасоли с грибами
Салат с китайским "Ледяным" грибом
Салат с маринованными грибами по-корейски
Салат из стручков фасоли с шампиньонами
Картофельный салат с грибами
Салат из редиса с грибами
Салат из грибов с ростками бамбука под соусом
Овощной салат с грибами
Салат грибной острый
Закуска грибная по-суакски
Салат грибной с тубу (соевым сыром)
Салат из белых грибов с зеленью (посытиамуль)
Шампиньоны по-пхеньянски
Салат из шампиньонов с соевым мясом
Салат с лисичками
Салат из сельдерея с маринованными грибами
Салат грибной с сыром
Салат грибной с мандаринами
Салат с ножками грибов
Белковый салат
Грибы в кляре (посыттхиги)
Грибы печеные
Япония
Жареные грибы
Овощная смесь с тофу
Салат из говядины и грибов
Говядина "Сукияки" с грибами
Китай
Фаршированные ларчики из тофу
Дальневосточный салат
Салат из пекинской капусты с тофу
Соевый творог тофу с репчатым луком
Салат из тофу с фасолью
Салат с соевым творогом тофу и огурцом
Салат из "Соевых палочек"
Тофу, орехи кешью и овощи
Тофу по-багонгжански
Тофу
Чудесный тофу
Тофу с грибами
Тофу "Добродетели и заслуги"
Тофу с тремя деликатесами
Соевые ростки
Тофу под устричным соусом
Брокколи и тофу под пряным миндальным соусом
Кисло-сладкий тофу
Обжаренный до хрустящей корочки тофу с зеленью
Тофу со шпинатом, жаренные с перемешиванием
Майонез из тофу
Корея
Салат из тубу с морковью
Белковый салат
Кимчхи из ростков соевых бобов
Соевая паста с баклажанами, огурцами и редькой
Приправа из соевых бобов
Тубу с яблоками и креветками
Япония
Морские гребешки под соусом тофу
Мини-крокеты из красной рыбы и тофу
Инари-дзуси (рис, приправленный уксусом и завернутый в листы жареного тофу)
Гарниры к тофу
Лосось и тофу
Свежий тофу с гарниром
Вареный тофу с гарниром
Жареный тофу с соевой пастой "Мисо"
Агэдаси-дофу (тофу глубокой жарки, под соусом)
Китай
Яйца без желтков "Восемь сокровищ" (банкетное блюдо)
Салат овощной с яйцом
Салат из яиц и укропа
Салат из яиц и морской капусты
Салат из тыквы с яйцом
Фаршированные яйца
Маринованные яйца
Яйца и чай (Chа еn Daahn)
Соленые утиные яйца (Hom Don)
Яичный цветок (Daahn Faahn)
Корея
Яйца по-южному
Яйца по-корейски
Яйца с овощной смесью
"Мраморные" яйца
Салат из латука с яйцом
Омлет по-корейски
Омлет с белым хлебом
Япония
Яйца, сваренные вкрутую (половинки)
Омлет с морскими гребешками и овощным ассорти
Омлет с морскими водорослями "Вакаме"
Омлет по-японски
Яичный рулет
Яйца "Окинава"
Яичные полоски (тамаго)

Все отзывы о книге Дальневосточные салаты. Салаты и закуски с грибами. Салаты с соевыми продуктами. Салаты и закуски из яиц

Чтобы оставить отзыв, зарегистрируйтесь или войдите

Отрывок из книги Дальневосточные салаты. Салаты и закуски с грибами. Салаты с соевыми продуктами. Салаты и закуски из яиц

14.329Кухни народов мираЯичный цветок (Daahn Faahn)* * *Вкитайскойкухнесуществуетрядсовершенноэкзотическихблюд–плавникиакулы,сушеныеутки,нарезанноедолькамии отваренноев бульонеласточкиногнездо,гнилыеяйца,которыевовсенельзяназватьгнилыми,потомучто их специальнонапротяжениинесколькихмесяцеввыдерживаютвособомрастворе,состоящемизсоли,известиидревеснойзолы,–всеэтосугубонациональныеблюда, которых нет ни у кого в мире.Да и в Китае эти блюда едят не так уж часто, вовсякомслучаенепобудням.Кстати,китайцынелюбятнашисыры,ониназываютихиспорченныммолоком.Огромныхуспеховдостигликитайскиеповараивсозданииздоровогопитания.Влюбомблюдекитайскойкухнисоставляющиеегокомпонентынаходятся в такой гармонии, что его можно смеловключать в меню здорового питания.Многиеблюдаготовятсянапару.Времянажаркуувсехблюд,какправило,минимальное,поэтомупродуктысохраняютсвоюпищевуюценность.ТакойпростойираспространенныйвЕвропеспособприготовленияпищи,какваркавводе, китайцы применяют редко.ВКитаесчитаютнеприличнымразрезатьпищуножомнатарелке.Блюдонарезаетповар,причемнебольшимикусочками,чтобыихбылоудобновзять палочками и сразу отправить в рот. Кстати, опалочках.Этолишьсначалакажется,чтоими(ñ) DirectMedia