Французская кухня. Изделия из теста. Сладкие блюда. Напитки

Содержание книги "Французская кухня. Изделия из теста. Сладкие блюда. Напитки"

Песочное тесто
Слоеное сдобное тесто
Пирог лимузенский
Сдобное тесто дрожжевое
Слоеное тесто быстрого приготовления
Сдобное тесто (основное)
Заварное тесто
Пирог де Ганна
Киш лорен
Киш с овощами
Пирожки с красным луком
Киш с лососем
Пирог "Провансаль"
Пирог с курицей
Луковый пирог
Пирог с сыром
Эльзасский мясной пирог
Овощи под хрустящей корочкой
Золотистые эгретки с сыром
Лапша с ветчиной
Макароны под соусом "Анчоус"
Печенье с сыром
Сладкие изделия из теста
Сладкие пироги и блинчики
Легкий пирог с синими сливами
Пирог с грушами
Пирог по-эльзасски с яблоками
Пирог с яблоками
Пирог с черешнями
Торт с яблоками, миндалем и медом
Пирог саварен (1-й вариант)
Пирог саварен (2-й вариант)
Яблочный пирог татен
Пирог "Жалюзи" с персиками и миндалем
Пирог с разными ягодами
Эльзасский торт
Блинчики (галеты) бретонские
Блинчики по-пикардийски
Блинчики "Сюзетт"
Торты и пирожные
Пирожное "Наполеон"
Пирожное "Наполеон" с медом
Пирожные (шу) с кремом
Эклер
Буше
Торт шоколадный
Фруктовый пирог с грушами, медом и миндалем
Торт "Мечта"
Торт бисквитный "Пиковая дама"
Торт бисквитный ореховый с ореховой начинкой
Торт "Сент-Оноре"
Торт клубничный
Торт ореховый
Торт "Рождественское полено"
Печенье
Хрустящее песочное печенье
Ароматное песочное пирожное
Норвежские узлы
Песочные пирожные без яиц
Печенье дамское
Крокинель
"Кошачьи язычки"
Палочки с корицей
Галетки фламандские
Галетки бретонские
Муссы, кремы, суфле, парфе, бланманже, мороженое
Заварной крем (для тортов и пирожных)
Заварной крем (безе) с глазурью из жженого сахара
Крем шантийи
Крем-брюле
Крем английский
Мусс малиновый
Мусс шоколадный
Шоколадный крем
Суфле
Суфле ванильное
Суфле шоколадное
Суфле с ликером
Суфле лимонное
Суфле ореховое с медом
Парфе
Парфе лимонное
Парфе с вином
Бланманже
Мягкое кофейное мороженое по-льежски
Мороженое с шоколадом
Мороженое с коньячным соусом
Разные десерты
Снежки
Парижский десерт из сыра
Десерт абрикосовый или персиковый
Шоколадный десерт
Шоколадный рулет с каштанами
Лимонный шербет
"Яйца сюрприз"
Компот из бананов
Ананас в сиропе
Жареные бананы
Конде из бананов
Конде из персиков
Каштаны в сиропе
Апельсиновый салат
Апельсиновое желе
Яблоки фаршированные печеные
Яблоки шателен
Шоколадная маркиза
Шоколадный "Фри"
Шоколадный майонез
Сабайон с айвой
Марципаны
Миндальные шарики
Ликер "44"
Ликер апельсиновый
Кюрасао домашнее (апельсиновый ликер)
Ликер айвовый
"Розовая киска"
Негрони
Эликсир
Коктейль "Ришелье"
Коктейль "Шампань"