0
Сборник рецептур, блюд и кулинарных изделий для ресторанов, кафе, клубов, баров и столовых
Информация о книге:

Год: 2007

ISBN: 9789851618152

Кол-во страниц: 800

Сборник рецептур, блюд и кулинарных изделий для ресторанов, кафе, клубов, баров и столовых

Астрейкова А. , Матвеев П. , Ананич Т.

(0)

Порекомендовать в соцсетях

Аннотация
Предлагаемая вниманию читателей книга предназначается для тех, кто хочет заняться ресторанным бизнесом, открыть кафе, бар, закусочную или просто столовую, а также для всех, кто хотел бы готовить по проверенным профессионалами "вкусным" рецептам.
Здесь подробно описано, как наладить работу каждого элемента вашего заведения - кухни, склада, транспортного отдела, гостевых залов, бара. Эта книга поможет вам правильно подобрать помещение для своего ресторана и оформить его. Книга научит вас, как правильно подобрать слаженную команду работников, как отличать качественные продукты от подделок, расскажет обо всех группах продуктов питания, научит составлению рационального меню, состоящего из полезных и вкусных блюд. Здесь вы найдете огромное количество кулинарных рецептов - простых и сложных, экономичных и дорогих, быстрых и трудоемких. Словом, эта кулинарная книга займет достойное место на любой кухне.
Для данной книги нет оглавления
Нет ни одного отзыва
Нет ни одного отзыва