0
Товароведение и экспертиза кондитерских товаров
Информация о книге:

Год: 2008

ISBN: 9785911317294

Кол-во страниц: 416

Товароведение и экспертиза кондитерских товаров : Учебник. 4-е издание

Чепурной И. П.

(0)

Порекомендовать в соцсетях

Аннотация
В учебнике дается полная характеристика и особенности классификации кондитерских товаров, описываются факторы, формирующие и сохраняющие их качество.
Впервые приводятся методологические подходы к проведению экспертизы кондитерских товаров с использованием, как современных методов анализа, так и оригинальных экспресс-методов. Для студентов, изучающих дисциплину "Товароведение и экспертиза продовольственных товаров", а также для аспирантов, исследователей и широкого круга читателей, интересующихся данной группой товаров.
Для данной книги нет оглавления
Нет ни одного отзыва
Нет ни одного отзыва