0
Экспертиза мяса и мясных продуктов
Информация о книге:

Год: 2008

ISBN: 9785911316532

Кол-во страниц: 132

Экспертиза мяса и мясных продуктов : Учебное пособие, 3-е издание

Хлебников В. И. , Жебелева И. А. , Криштафович В. И.

(0)

Порекомендовать в соцсетях

Аннотация
В учебном пособии рассматриваются виды экспертиз, применяемых в отношении мяса и мясных продуктов, особое внимание уделяется маркировке мяса и мясных продуктов, причинам, характеристике видов порчи мяса, колбасных изделий, мясных консервов.
В учебном пособии рассматриваются виды экспертиз, применяемых в отношении мяса и мясных продуктов, особое внимание уделяется маркировке мяса и мясных продуктов, причинам, характеристике видов порчи мяса, колбасных изделий, мясных консервов. В пособии приведены сведения о путях использования мяса, полученного от животных с инфекционными и инвазионными заболеваниями, а также об особенностях ветеринарно-санитарной и санитарно-эпидемиологической экспертиз мяса и мясных продуктов.Для студентов ВУЗов специальности 351100 «Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)» и практических работников торговых предприятий, холодильников, мясоперерабатывающих предприятий.
Для данной книги нет оглавления
Нет ни одного отзыва
Нет ни одного отзыва