0
Товароведная характеристика и оценка качества молочных продуктов
Информация о книге:

Издательство: Директ-Медиа

Год: 2014

ISBN: 978-5-4475-2500-2

Кол-во страниц: 121

Формат: pdf

Товароведная характеристика и оценка качества молочных продуктов: практическое пособие

Сычева О. В.

(0)
Порекомендовать в соцсетях

В наличии
Аннотация
В данном пособии сгруппированы требования к различным молочным товарам, содержащиеся в нормативной документации на эти продукты, приведены некоторые методики аналитических исследований по оценке качественных показателей, а также рассмотрены возможные пороки и причины их возникновения. Дана характеристика современных приборов для контроля качества молочных продуктов.
Практическое пособие «Товароведная характеристика и оценка качества молочных продуктов» адресовано работникам молочных лабораторий и специалистам, работающим в сфере переработки молока, а также рекомендовано для студентов очной и заочной форм обучения по специальностям: 110305.65 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» и 080401.65 «Товароведение и экспертиза товаров».