0
Товароведение продовольственных товаров. Продукты растительного происхождения
Информация о книге:

Издательство: Издательство КНИТУ

Год: 2008

ISBN: 978-5-7882-0584-7

Кол-во страниц: 220

Формат: pdf

Товароведение продовольственных товаров. Продукты растительного происхождения: учебное пособие

Китаевская С. В. , Никитина Е. В. , Решетник О. А.

(0)

Порекомендовать в соцсетях

Аннотация

В пособии рассмотрены вопросы классификации, сертификации и кодирования продовольственных товаров. Представлена товароведная характеристика и экспертиза качества основных продуктов растительного происхождения: зерна и продуктов его переработки (муки, крупы, хлебобулочных изделий, макаронных изделий); свежих и переработанных плодов, овощей и грибов; правила и режимы транспортирования и хранения продуктов.
Предназначено для студентов, обучающихся по специальности 260501 – «Технология продуктов общественного питания», при изучении дисциплины «Товароведение продовольственных товаров». Учебное пособие написано в соответствии с действующей программой дисциплины ОПД.Ф.11
«Товароведение продовольственных товаров».