0
Материально-сырьевые расчеты пищевых производств
Информация о книге:

Издательство: Издательство КНИТУ

Год: 2012

ISBN: 978-5-7882-1359-0

Кол-во страниц: 132

Формат: pdf

Материально-сырьевые расчеты пищевых производств: учебное пособие

Александровский С. А.

(0)

Порекомендовать в соцсетях

Аннотация
Рассмотрены расчеты материальных потоков при выработке различных видов пищевых продуктов: молочных продуктов, пива, спирта, патоки, хлебобулочных изделий, растительных масел. Приведены схемы рассматриваемых производств и алгоритмы материально-сырьевых расчетов
с примерами.
Предназначено для студентов специальности 240901 «Биотехнология» при выполнении соответствующих разделов курсовых и дипломных проектов. Пособие может быть рекомендовано студентам специальностей пищевого профиля.
Подготовлено на кафедре промышленной биотехнологии КНИТУ.
Оглавление
Нет ни одного отзыва
Нет ни одного отзыва