Готовим блюда татарской кухни
книга

Готовим блюда татарской кухни

Автор: Л. Калугина, Р. Кожемякин

Форматы: PDF

Серия:

Издательство: Аделант

Год: 2013

Место издания: Москва

ISBN: 978-5-93642-349-9

Страниц: 352

Артикул: 5228

Возрастная маркировка: 12+

Электронная книга
50

Краткая аннотация книги "Готовим блюда татарской кухни"

Татары – очень гостеприимный народ. Во время приема гостей на стол выставляется огромное количество всевозможных самых лучших угощений, так чтобы не было свободного места на столе. Татарская кухня отличается простотой приготовления и высокой калорийностью блюд.

Содержание книги "Готовим блюда татарской кухни"


ТАТАРСКАЯ КУХНЯ
БЛЮДА ИЗ ДОМАШНЕЙ ПТИЦЫ
БЛЮДА ИЗ БАРАНИНЫ, ГОВЯДИНЫ, КОНИНЫ И КРОЛЬЧАТИНЫ
БЛЮДА ИЗ ТЕЛЯТИНЫ И ГОВЯДИНЫ
БЛЮДА ИЗ КОНИНЫ
БЛЮДА ИЗ МЯСА КРОЛИКА
РЫБНЫЕ БЛЮДА
СУПЫ
ПЛОВЫ, КРУПЯНЫЕ БЛЮДА
БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ
МОЛОЧНЫЕ БЛЮДА
ВЫПЕЧКА
НАПИТКИ
Содержание

Все отзывы о книге Готовим блюда татарской кухни

Чтобы оставить отзыв, зарегистрируйтесь или войдите

Отрывок из книги Готовим блюда татарской кухни

Способ приготовленияТушку кролика хорошо промыть, обсушить салфеткой, нате-реть солью снаружи и изнутри и оставить на 1 час. Приготовить фарш: пропустить через мясорубку говядину слуком и чесноком, в фарш добавить мелко нарезанные грибы,гречневую кашу, тертый сыр, немного молотых сухарей, влитьсметану, посолить и перемешать до образования однородноймассы. Если фарш получится жидковатым, добавить в него ещемолотых сухарей и перемешать. Приготовленным фаршем нафаршировать кролика, зашитьбрюшко крепкими белыми нитками, смазать его оставшейсясметаной, надеть на шампур и жарить в гриле, часто перево-рачивая и смазывая его сметаной.Кролик, тушенный в соусе Компоненты Мясо кролика – 1 кгЛук репчатый – 2 шт.Морковь – 1-2 шт.Чеснок – 3-4 зубчикаМасло топленое – 3 столовые ложкиСметана – 1 стаканСоус томатный – 0,5 стаканаМясной бульон – 1,5 стаканаУксус столовый – 2-3 столовые ложкиПерец душистый – 8-10 горошинЛавровый лист – 1-2 шт.Перец молотый и соль – по вкусуСпособ приготовленияМясо нарубить порционными кусками, натереть толченымчесноком, посолить и поперчить, сбрызнуть уксусом и поло-жить на несколько часов в холодильник.Морковь и лук почистить, морковь натереть на крупнойтерке, лук нарезать тонкими кольцами и вместе с морковью об-жарить в масле.Куски кролика вынуть из маринада, выложить в глубокуюсковороду, влить мясной бульон, положить пряности и тушитьна небольшом огне почти до полуготовности. Затем к мясу до-141

Книги серии