Дикорастущие пищевые растения Узбекистана

книга

Дикорастущие пищевые растения Узбекистана

Автор: Георгий Сумневич

Форматы: PDF

Издательство: Государственное издательство УзССР

Год: 1942

Место издания: Ташкент

Страниц: 103

Артикул: 13982

Электронная книга

52 ₽

Купить и скачать

Читать фрагмент

Отрывок из книги Дикорастущие пищевые растения Узбекистана

Чияль по руслу Чиядь-Дарья, р. Яккобаг-Дарья, у кишл. Галя-Байтал, окр. Яккобага, между кишл. Сту-да и Майдана, кишл. Д ж а н , г. Гузар, Шаартуз). 28. Стрелолист трилистный. Ок-барг Sagittaria tri folia Листья прикорневые, стреловидные с тремя равными лопастями, на длинных черенках, плавают на поверхности воды. Цветы белые, собраны в кистевидно-мутовчатое соцветие. Встречаются по сырым заболоченным местам, по берегам рек, озер, арыкоз, рисовым полям, в равнинной части республики. Р а с п р о с т р а н е н и е . Ташкентская обл. (окр. Ташкента, совхоз им. Пятилетия Узбекистана, басе. р. Ангрен, сел. Кибрай, окр. Чиназа, долина р. Чирчик); Андижанская обл. (Андижанский район, Кокан-Кишлак); Ферганская обл. (Ко сапдекий район, кишл. Гальча); Самаркандская обл. t окр. г. Самарканда); Сурхан- Дарьин-ская обл. (долина р. Сурхпи у Улян-Куля), Бухарская обл. (р. Кигаб-Дарья в районе г. Китаба). В пищу употребляются клубни, которые развиваются на подземных побегах. Каждое растение несет Ι Ο Ι 5 клубней; средний вес клубня около 14 г. Заросли стрелолиста дают на Î га около 32 ц клубней. На разрыхленных почвах (старые рисовые поля) вес клубней увеличивается вдвое. Располагаются клубни в почве на глубине 10—20 см. Сухие клубни содержат около 55% крахмала, 6% сахара и 10,56% белка. По количеству питательных веществ их можно приравнять к клубням картофеля, по белкам и сахарам они стоят значительно выше е г о . На воздухе клубни стрелолиста быстро высыхают; при измельчании легко превращаются в муку белого цвета. Население использует клубки стрелолиста вместо картофеля, отваривая их в соленой воде. По вкусу вареные клубни напоминают вареный горох. Единственным недостатком клубней является небольшая их горчизна, но она быстро проходит и вредных последствий на организм не оказывает. Клубни стрелолиста, кроме того, употребляются для приготовления суррогата кофе, для чего их режут, сушат и поджаривают, после чего размельчают и заса-31

С книгой "Дикорастущие пищевые растения Узбекистана" читают

Дикорастущие пищевые растения Узбекистана

Отрывок из книги Дикорастущие пищевые растения Узбекистана

С книгой "Дикорастущие пищевые растения Узбекистана" читают

Бестселлеры нон-фикшн

Новинки книги нон-фикшн

Сумневич Г. П. другие книги автора