0
Товароведение и экспертиза зерномучных товаров
Информация о книге:

Издательство: Вышэйшая школа

Год: 2009

ISBN: 978-985-06-1699-9

Кол-во страниц: 480

Формат: pdf

Товароведение и экспертиза зерномучных товаров: учебное пособие

Микулович Л. С. , Лисовская Д. П.

(1)

Порекомендовать в соцсетях

Аннотация
Дается общая характеристика зерномучных товаров: зерна, муки, крупы и пищевых зерномучных концентратов, макаронных, бараночных и сухарных изделий; описывается их химический состав, требования к качеству, безопасности; показываются особенности экспертизы качества, хранения в соответствии с техническими нормативными правовыми актами. Описываются факторы, влияющие на качество продуктов переработки зерна, включая особенности их производства. В конце пособия приводятся тесты и ситуационные задачи.
Для студентов экономических и товароведных специальностей вузов. Будет полезно специалистам.
Оглавление
Нет ни одного отзыва
Нет ни одного отзыва