Вьетнамская кухня

Содержание книги "Вьетнамская кухня"

ПРЕДИСЛОВИЕ
ЗАКУСКИ И САЛАТЫ
Салат с кальмарами
Салат из морепродуктов
Салат из белых древесных грибов с креветками
Тёплый салат из кальмаров с сельдереем
Салат из манго с морковью и перцем
Холодный ролл «Ханой»
Салат «Гой Га»
Блинчики «Нем» с морепродуктами
Блинчики «Нем» со свининой
Хрустящая баранина с зеленью
Холодная фунчоза со шпинатом
СУПЫ
Суп из морепродуктов
Суп с гребешками
Суп из краба с побегами бамбука
Суп «Фо Бо»
Острый суп с крабом и креветками
Куриный суп с грибами шиитаке
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА
Рыба «Ла Вонг»
Карп на пару по-вьетнамски
Лоу из морепродуктов
Горячее ассорти из морепродуктов
Креветки в кукурузной панировке
Фунчоза с креветками
Морепродукты с лапшой
Креветки со шпинатом
Лягушачьи лапки с побегами бамбука
Курица с кешью и овощами
Куриное филе в карамели
Говядина «Лук Лак»
Говядина с лапшой
Жасминовый рис
«Баклажановый пожар»
Вьетнамские голубцы «Тюнь»
Рис с овощами и креветками
Шпинат с ростками сои
ВЫПЕЧКА, ДЕСЕРТЫ И НАПИТКИ
Тарталетки с нутом и креветками
Манго в имбирно-мятном сиропе
Бананы в карамели
Чай по-вьетнамски
Кофе по-вьетнамски