0
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания
Информация о книге:

Издательство: НГТУ

Год: 2010

ISBN: 978-5-7782-1503-0

Кол-во страниц: 407

Формат: pdf

Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания: учебное пособие

Главчева С. И. , Коваленко Е. И.

(0)

Порекомендовать в соцсетях

Аннотация
Цель учебного пособия – обобщить основные направления производственной и торговой деятельности на основе передовых технологий, перспективных методов и форм обслуживания потребителей на предприятиях общественного питания, повысить уровень базовых компетенций специалистов в оценке ситуации рынка отрасли при позиционировании предприятия на рынке, его конкурентоспособности для достижения эффективности деятельности.
Пособие имеет практическую значимость для студентов специальности 260501, для практических работников, а также для всех интересующихся проблемами функционирования предприятий общественного питания.
Оглавление
Нет ни одного отзыва
Нет ни одного отзыва