0
Теплотехника
Информация о книге:

Издательство: Кемеровский технологический институт пищевой промышленности

Год: 2010

ISBN: 978-5-89289-658-0

Кол-во страниц: 188

Формат: pdf

Теплотехника

Лифенцева Л. В.

(0)

Порекомендовать в соцсетях

Аннотация
Изложены положения технической термодинамики и теплообмена. Рассмотрены основные законы термодинамики, термодинамический процесс, реальные газы и пары, а также передача теплоты в пространстве.
Рассмотрены основные процессы холодильной технологии, принципы консервирования холодом. Большое внимание уделено вопросам охлаждения, замораживания, хранения, отепления и размораживания мясных и молочных продуктов.
Предназначено для студентов вузов, обучающихся по специальностям 260301 «Технология мяса и мясных продуктов», 260303 «Технология молока и молочных продуктов», всех форм обучения.
Оглавление
Нет ни одного отзыва
Нет ни одного отзыва