0
Теплофизические процессы в холодильной технологии
Информация о книге:

Издательство: Кемеровский технологический институт пищевой промышленности

Год: 2007

ISBN: 978-5-89289-389-8

Кол-во страниц: 150

Формат: pdf

Теплофизические процессы в холодильной технологии

Воробьева Н. Н.

(0)

Порекомендовать в соцсетях

Аннотация
Рассматривает пищевые продукты как объекты консервирования, состояние влаги пищевых продуктов, изменения теплофизических, электрических и механических характеристик, общие характеристики теплофизических процессов, способы и режимы холодильной обработки и хранения пищевых продуктов.
Предназначено для студентов вузов всех форм обучения специальности 140504.65 «Холодильная, криогенная техника и кондиционирование», представляет интерес для инженерно-технических работников пищевой промышленности.
Оглавление
Нет ни одного отзыва
Нет ни одного отзыва