0
Безопасность товаров (продовольственных)
Информация о книге:

Издательство: Вышэйшая школа

Год: 2012

ISBN: 978-985-06-1929-7

Кол-во страниц: 254

Формат: pdf

Безопасность товаров (продовольственных)

Деликатная И. О. , Ухарцева И. Ю.

(0)

Порекомендовать в соцсетях

Аннотация
Рассматриваются основные виды безопасности продовольственных товаров и способы обеспечения контроля их качества; оценка технического фактора загрязнения окружающей среды, материалов и товаров; проблемы безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов в связи с загрязнением их ксенобиотиками химического происхождения, микроорганизмами и их метаболитами. Освещаются способы исключения отрицательного воздействия на организм человека радиоактивных веществ; характеристика компонентов природных пищевых продуктов, неблагоприятно влияющих на организм человека, социальных токсикантов; роль пищевых и биологических добавок в пищевых продуктах, а также риски применения генетически модифицированных продуктов.
Для студентов учреждений высшего образования экономических товароведных специальностей. Полезно широкому кругу читателей.
Оглавление
Нет ни одного отзыва
Нет ни одного отзыва