0
Комплексная механизация производственных процессов в общественном питании
Информация о книге:

Издательство: Гиорд

Год: 2012

ISBN: 978-5-98879-146-1

Кол-во страниц: 200

Формат: pdf

Комплексная механизация производственных процессов в общественном питании: учебное пособие : в 2-х ч., Ч. 2. Комплексная механизация погрузочно-разгрузочных и транспортных работ

Ершов В. Д.

(0)

Порекомендовать в соцсетях

Аннотация
В книге рассмотрены основные направления развития комплексной механизации погрузочно-разгрузочных и транспортных (ПРТ) работ на предприятиях общественного питания. Приведены схемы комплексной механизации ПРТ работ на заготовочных и доготовочных предприятиях питания. Выполнен анализ грузопотоков в увязке с технологическими процессами производства. Рассмотрены основные технические средства комплексной механизации ПРТ работ на предприятиях общественного питания. Учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по программе подготовки бакалавров направления «Технология продукции и организация общественного питания» и направления подготовки дипломированных специалистов «Технология продуктов общественного питания», а также для специалистов, занимающихся проектированием и эксплуатацией производственных систем.
Оглавление
Нет ни одного отзыва
Нет ни одного отзыва