0

Организация производства и управление качеством продукции в общественном питании: учебное пособие

Васюкова А. Т. , Пивоваров В. И. , Пивоваров К. В.

(0)

Порекомендовать в соцсетях

Аннотация
В учебном пособии раскрывается организация производства и обслуживания посетителей на предприятиях общественного питания. Даются рекомендации по составлению меню и оформлению блюд. Особое внимание уделяется вопросам управления качеством продукции и организации труда на предприятиях отрасли.
Для студентов высших учебных заведений, работников предприятий общественного питания, предпринимателей, занимающихся торгово-производственной деятельностью, специалистов санитарно-эпидемиологических служб, а также для широкого круга читателей.
Оглавление
Нет ни одного отзыва
Нет ни одного отзыва