0
Ветсанэкспертиза убоя животных и птицы
Информация о книге:

Издательство: Российский университет дружбы народов

Год: 2010

ISBN: 978-5-209-03461-2

Кол-во страниц: 383

Формат: pdf

Ветсанэкспертиза убоя животных и птицы: учебное пособие

Серегин И. Г. , Никитченко В. Е. , Никитченко Д. В.

(0)

Порекомендовать в соцсетях

Аннотация
Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ФАО ГОУ ВПО "Календарные планы по ветсанэкспертизе". В нем отражены порядок подготовки и осмотра голов, органов и туш, проведение ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов убоя крупного рогатого скота, свиней, диких промысловых животных, птицы. В материалы пособия включены особенности осмотра продуктов убоя лошадей и некоторых других видов животных. Особое внимание уделено клеймению и технологической маркировке туш и шкур на боинских предприятиях.
В отдельных главах представлены выписки из разделов Правил ветеринарного осмотра убойных животных и ветсанэкспертизы мяса и мясных продуктов, которые отражают ветеринарно-санитарную оценку мяса при заразных и незаразных болезнях.
В приложения включены инструкции по клеймению мяса и стандарты на убойных животных и птиц.
Для студентов аграрных факультетов специальности "Ветеринария" и "Ветсанэкспертиза".
Оглавление
Нет ни одного отзыва
Нет ни одного отзыва