0
Биохимия
Информация о книге:

Издательство: Дашков и Ко

Год: 2012

ISBN: 978-5-394-01790-2

Кол-во страниц: 166

Формат: pdf

Биохимия: учебное пособие

Димитриев А. Д. , Амбросьева Е. Д.

(0)

Порекомендовать в соцсетях

Аннотация
В учебном пособии рассмотрены строение и свойства важнейших биополимеров и витаминов, изложены общие принципы обмена белков, нуклеиновых кислот, углеводов и жиров, а также физиологические функции биохимических процессов организма. В нем также представлены сведения о роли биохимических процессов при хранении и переработке пищевого сырья.
Для студентов вузов, обучающихся по специальностям "Технология продуктов общественного питания" и "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий".
Оглавление
Нет ни одного отзыва
Нет ни одного отзыва